Tortitas de calabacín

Con la receta de hoy el éxito está asegurado hasta los más peques de la casa las van a deborar, una manera perfecta de introducir verduras a los más reticentes y con la salsa de yogur quedan deliciosas.

 

4 personas

Dificultad: baja

Tiempo: 15 minutos

Ingredientes:

650 g de calabacín (2 grandes)

2 huevos S

115 g de harina de trigo

0 75 g harina integral

40 g de queso parmesano rallado

8 g de levadura química

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Para la salsa de yogur:

125 g de yogur griego

Zumo de 1/2 limón

Pimienta

Cilantro fresco

Sal

 

Preparación:

Lavamos, cortamos los extremos y rallamos el calabacín. Volcamos sobre un colador, para que el calabacín vaya soltando el agua. Salamos ligeramente y mezclamos. Dejamos escurrir unos 15 minutos. Pasado el tiempo, apretamos el calabacín con las manos bien limpias, pues aún soltará bastante más agua, es importante escurrirlo bien.

Batimos los huevos hasta que empiecen a espumar. Agregamos el calabacín y mezclamos. Mezclamos la harina y la levadura química y se la incorporamos al bol con el calabacín, mezclamos e incorporamos el queso parmesano rallado

Pintamos una sartén LIFE de 24 cm con un poco de aceite de oliva, echamos montoncitos de nuestra mezcla y cocinamos 4 minutos por cada cara. Para la salsa echamos en un bol el yogur griego, exprimimos el zumo de 1/2 limón, echamos un chorrrito de aceite y removemos, salpimentamos al gusto.

Finalmente, echamos un poquito de cilantro fresco recién picado y ¡Listo!. Reservamos en la nevera hasta el momento de servir

4 comentarios 4

Lola el

Me parece una buena receta. Tengo una duda: al escurrir el calabacin no perderá parte de sus vitaminas, que saldrán con el agua??

Gracias Por Compartir . el

Vivo en argentina, me trajeron de Espana hace 4 años todo los implementos BRA y hace 2 años los venden aquí . Siempre tengo algo diferente para seguir comprando . Muchas Gracias

Gracias Por Compartir . el

Vivo en argentina, me trajeron de Espana hace 4 años todo los implementos BRA y hace 2 años los venden aquí . Siempre tengo algo diferente para seguir comprando . Muchas Gracias

Angeles el

Tienen una pinta estupenda y además se hacen muy fáciles están muy buenas, todo un acierto

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