Berberechos al natural

Seguro que a la mayoría de vosotros os vuelven locos las latas de berberechos al natural y también estamos seguros que no comprais siempre que queréis porque su precio es una locura. Pues os traemos la receta que hará que podáis comer berberechos siempre que queráis, mucho más ricos y muy económicos.

6 raciones

Dificultad: fácil

Tiempo: 10 minutos + reposos

Ingredientes:

1 kg de berberechos frescos

Agua fría

Sal gorda

Para la salsa:

150 ml de vinagre de vino blanco

25 ml de vinagre de Jerez

Zumo de 1/2 limón

1 cucharadita de comino molido

4 g pimentón dulce o picante

1 cucharadita pimienta negra

1 cucharadita sal

 

Preparación:

Lo primero que debemos hacer es “desbabarlos”. Para ello vamos a echar 35 g de sal gruesa por cada litro de agua fría. removemos un poco y echamos los berberechos. Reservamos en la nevera durante 1 hora. Este proceso lo tenemos que hacer un par de veces más, cambiándoles el agua y la sal cada hora.

Una vez limpios los vamos a cocinar al vapor. Echamos 150 ml de agua en el fondo de la vaporera, encendemos el fuego y cuando rompa a hervir echamos un puñado de berberechos. Tapamos y los dejamos cocer 4 minutos. Y así, con paciencia, hasta cocerlos todos. Los que no se hayan abierto los desechamos. Y el resto quitamos el berberecho de la concha, los echamos en un táper y cubrimos con el propio agua que han soltado para que no se sequen. Podemos conservarlos en la nevera 2-3 días o congelarlos con el líquido y todo.

Para la salsa aperitivo necesitamos una botella o un tarro con tapa, echamos todos los ingredientes y agitamos bien, podemos guardarla en la nevera varias semanas.

Para servirlos tan sencillo como echar berberechos con su agua y añadir salsa apertivo al gusto, la bebida dejamos que la elijas tú.

1 comentario 1

Monica el

Excelentes

Dejar un comentario

Ofertas destacadas

Lote de 3 sartenes Efficient
-43%

Lote de 3 sartenes Efficient

Desde 69,95€ Precio habitual 124,90€

Batería de cocina 5 piezas Advanced
-53%

Batería de cocina 5 piezas Advanced

99,95€ Precio habitual 214,30€

Lote de 3 sartenes Red Diamond
-25%

Lote de 3 sartenes Red Diamond

Desde 67,95€ Precio habitual 90,60€

Lote de 3 sartenes Life
-30%

Lote de 3 sartenes Life

Desde 58,75€ Precio habitual 83,95€

Pack de multiusos 3 en 1 Bra Safe
-24%

Pack de multiusos 3 en 1 Bra Safe

Desde 12,34€ Precio habitual 16,45€

Lote de 3 sartenes Prior
-29%

Lote de 3 sartenes Prior

Desde 69,55€ Precio habitual 99,35€

Set de cocina 11 piezas Prior
-43%

Set de cocina 11 piezas Prior

129,95€ Precio habitual 228,95€

Cazo Bistro
-50%

Cazo Bistro

20,95€ Precio habitual 41,95€

Colador Terminox
-29%

Colador Terminox

23,25€ Precio habitual 33,20€

Cacerola baja Bistro
-50%

Cacerola baja Bistro

52,50€ Precio habitual 105,00€

Batería de cocina 7 piezas con sartén Efficient
-36%

Batería de cocina 7 piezas con sartén Efficient

183,55€ Precio habitual 287,25€

Lote de 2 sartenes Prior
-24%

Lote de 2 sartenes Prior

48,64€ Precio habitual 64,85€