Carpaccio de peras
Una de las ensaladas más fáciles y ricas que prepararás este verano y sobre la que podrás añadir o quitar ingredientes en función de lo que tengas en la nevera.
Ingredientes
3 peras
6 tomates secos en aceite de oliva
Un puñado de hojas de rúcula
100 g de queso gorgonzola
100 g de nueces
3 cucharadas miel
100 g de jamón serrano
Para el aliño
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de mostaza de Dijon
El zumo de medio limón
Preparación
En una sartén Efficient, caramelizamos las nueces con la miel hasta que estén doradas. Las ponemos sobre una bandeja con papel de horneado y las separamos con cuidado de no quemarnos. Las dejamos enfriar para que el caramelo endurezca.
Preparamos el aliño mezclando el aceite, la mostaza y el limón. Reservamos.
Cortamos las peras en ruedas muy finas y las ponemos sobre el plato de servir.
Ponemos encima las hojas de rúcula, los tomates secos y unos trozos de queso gorgonzola cortado en cuadradillos.
Terminamos con las nueces caramelizadas. Con ayuda de una cucharita, dejamos caer el aliño sobre las peras.
