Croquetas de carrilleras

Después de hacer un gran guiso lo mejor de todo es que sobre, para poder convertirlo en croquetas. Las de hoy están hechas con los restos del guiso que compartimos hace un par de semanas, unas Carrilleras de cerdo ibérico al Pedro Ximénez.

Ingredientes:

  • 350 g de carrilleras deshilachadas
  • 40 g de aceite de oliva virgen extra
  • 40 g de harina de trigo
  • 1/2 cebolla
  • 500 ml de leche
  • Nuez moscada
  • Pimienta negra
  • Sal
  • 1 huevo L
  • Pan rallado o panko

Preparación:

  1. En una sartén advance echamos el de aceite y sofreímos la cebolla bien picada.
  2. Incorporamos la harina y removemos durante 5 minutos.
  3. Añadimos la leche caliente, salpimentamos y echamos nuez moscada y dejamos cocer a fuego medio-bajo sin dejar de remover, cuando empiece a espesar incorporamos la carne deshilachada y removemos.
  4. Hemos de cocinar la mezcla hasta que empiece a separarse de las paredes. Echamos en un molde y tapamos con film transparente a ras. Dejamos enfriar a temperatura ambiente y después reservamos en la nevera de un día para otro.
  5. Formamos las croquetas, las vamos pasando por huevo batido y pan rallado o panko.
  6. Ponemos un cazo profesional con abundante aceite de oliva virgen extra y las freímos. Dejamos escurrir el exceso de aceite sobre papel de cocina.

Fotografías y receta by MJ.

1 comentario 1

Antonio Lastra Valdés el

Les felicito por la iniciativa que han tenido al crear este apartado de acercar y hacer más fácil la cocina a los usuarios de la presente pagina.
Gracias

Dejar un comentario

Ofertas destacadas

Lote de 3 sartenes Prior
-44%

Lote de 3 sartenes Prior

Desde 54,99€ Precio habitual 99,35€

Batería de cocina 7 piezas con sartén Efficient
-40%

Batería de cocina 7 piezas con sartén Efficient

169,99€ Precio habitual 287,25€

Sartén Efficient Duo
-35%

Sartén Efficient Duo

Desde 52,40€ Precio habitual 80,70€

Sartén Signature
-35%

Sartén Signature

Desde 22,70€ Precio habitual 35,00€

Lote de sartenes Advanced
-50%

Lote de sartenes Advanced

Desde 66,80€ Precio habitual 133,85€

Pack de multiusos 3 en 1 Bra Safe
-30%

Pack de multiusos 3 en 1 Bra Safe

11,50€ Precio habitual 16,45€

Sartén Market
-40%

Sartén Market

Desde 25,50€ Precio habitual 42,60€

Sartén Prior
-30%

Sartén Prior

Desde 17,10€ Precio habitual 24,50€

Sartén Fast Click
-35%

Sartén Fast Click

Desde 20,00€ Precio habitual 30,85€

Lote de 2 sartenes Efficient
-40%

Lote de 2 sartenes Efficient

49,35€ Precio habitual 82,35€

Sartén Premiere
-30%

Sartén Premiere

Desde 17,10€ Precio habitual 24,50€

Sartén Efficient
-30%

Sartén Efficient

Desde 24,10€ Precio habitual 34,50€