Crumble de manzanas
Se os ocurre un postre más romántico que un crumble, un postre pensado para compartir, ideal para comer en la misma sartén, con un poco de helado de vainilla de macadamia que queda ideal con la manzana y el contraste frío-caliente.
Dificultad: media
Tiempo: 20 min + horneado
Ingredientes: 6 personas
4 manzanas (600 g)
75 g de azúcar moreno
1 cucharadita de canela
Un chorrito de licor Amaretto
Zumo de 1/2 limón
10 g de maicena
Para el crumble:
250 g de harina de trigo
40 g de almendra molida
200 g de mantequilla sin sal muy fría en dados
100 g de azúcar blanca
1 cucharadita de esencia de vainilla
Una pizca de sal
Preparación:
Pelamos, descorazonamos y cortamos en cuartos cada manzana. Las vamos echando directamente en una sartén BRA Infinity de 24cm. Una vez listas echamos el azúcar, la canela, la maicena, el zumo de limón y el chorrito de licor, removemos bien y dejamos cocinar 10 minutos a fuego medio.
Mientras tanto preparamos el crumble, en un bol tenemos la harina e incorporamos el resto de ingredientes excepto la mantequilla que la tendremos en la nevera. Removemos y echamos la mantequilla bien fría en dados. Vamos pellizcando con la punta de los dedos los dados de mantequilla para ir integrando poco a poco la harina con la mantequilla, hemos de conseguir una especie de tierra, una vez que la mantequilla esté totalmente integrada con la harina la volcamos sobre la manzana.
Precalentamos el horno a 200 ºC calor arriba-abajo y horneamos durante 35 minutos.
Lo ideal es servir este postre templado junto con una bola de helado de vainilla de macadamia y unas fresas.
Fotografías y receta by MJ.
