Entrecote con guisante lágrima y salsa de pimienta verde

La mejor manera de preparar un buen entrecote es usar una buena sartén.

Es importante que no tenga antiadherente y para eso la Profesional de Bra es perfecta, porque coge mucha temperatura y eso hace que la carne quede tostada por fuera y poco hecha por dentro.

 Si la quieres más hecha solo tienes que dejarla un par de minutos más.

 

 Ingredientes

1 entrecote de 400 g – es muy importante que la carne esté a temperatura ambiente así que hay que sacarla de la nevera al menos media hora antes de cocinarla.

Para la salsa

1 tartito de pimienta verde

300 ml de nata líquida

1 cucharada de concentrado de carne

1 cucharada de coñac

 

Para los guisantes

350 g de guisante en vaina

5 cucharadas de agua

 

Preparación

Para la salsa, machacar la mitad de la pimienta verde. Mezclar todos los ingredientes en un cazo y dar un hervor. Dejar cocer hasta que la salsa espese. Reservar

Para los guisantes, desvainar los guisantes y ponerlos en una sartén con un poco de agua. Dar un hervor y escurrir.

Para la carne, calentar la sartén a temperatura media-alta. Pintar el entrecote con un poco de aceite de oliva virgen extra y salpimentar con sal gorda y pimienta negra recién molida. 

Poner en la sartén y dejar dorar sin tocarlo unos 2 minutos. Darle la vuelta y dejar otros dos minutos.  Si nos gusta más hecha lo dejaremos un par de minutos más por cada lado

Servir con los guisantes y la salsa.

Fotografía y receta by Loleta.

1 comentario 1

Loy Claude el

Bonjour
Nous venons d’acheter une poêle double « duo efficient » et nous aimerions savoir si vous disposez d’un livre de recettes ( en français ) car on ne peut pas enregistrer celles que vous présentez sur votre site . Et le petit livret qui est livré avec est uniquement en espagnol .
Merci pour votre réponse .
Cordialement
Cl. Loy

Dejar un comentario

Ofertas destacadas

Sartén Infinity
-30%

Sartén Infinity

Desde 32,40€ Precio habitual 46,35€

Sartén Origen
-40%

Sartén Origen

Desde 13,15€ Precio habitual 22,00€

Lote de sartenes Efficient Orange
-42%

Lote de sartenes Efficient Orange

Desde 79,70€ Precio habitual 137,75€

Lote de 3 sartenes Efficient
-44%

Lote de 3 sartenes Efficient

Desde 71,90€ Precio habitual 128,75€

Lote de sartenes Advanced
-50%

Lote de sartenes Advanced

Desde 68,50€ Precio habitual 137,75€

Pack de multiusos 3 en 1 Bra Safe
-40%

Pack de multiusos 3 en 1 Bra Safe

10,10€ Precio habitual 16,90€

Lengua Efficient
-22%

Lengua Efficient

3,75€ Precio habitual 4,85€

Pinzas Efficient
-24%

Pinzas Efficient

6,80€ Precio habitual 8,95€

Cacerola baja Origen
-40%

Cacerola baja Origen

Desde 50,85€ Precio habitual 85,00€

Batería de cocina 12 piezas Efficient
-47%

Batería de cocina 12 piezas Efficient

185,10€ Precio habitual 355,95€

Pinzas Signature
-30%

Pinzas Signature

9,20€ Precio habitual 13,20€

Pincel Signature
-30%

Pincel Signature

6,40€ Precio habitual 9,15€