Shepherd's pie (Cottage pie) Vegetal
Ingredientes:
2 cebollas
1 bandeja de champiñones
3 zanahorias
1 tazas de guisantes
Romero
Tomillo
2 cdas de salsa de tomate
2 cdas de harina
1 chorrito de vino tinto
300 ml caldo verduras
3 patatas
1 yogur de soja
Aceite
Queso mozzarella (o queso vegetal)
Pasos:
- 1 Pelamos las patatas y las hervimos hasta que estén blanditas. Colamoslas patatas.
- 2 Mezclamos las patatas con el yogur y el aceite de oliva, sal y pimienta y tritura.
- 3 Mientras se van haciendo las patatas, pelamos y cortamos a trozos pequeños las cebollas, zanahorias y los champiñones.
- 4 Añade un fondo de aceite en la sartén y pocha la cebolla. Cuando la cebolla está blandita añade las zanahorias, los champiñones y las hierbas frescas (romero y tomillo)
- 5 Removemos unos minutos. Incorporamos la harina y la salsa de tomate. Removemos.
- 6 Añadimos el vino tinto y deja cocinar 5 minutos. Incorporamos el caldo vegetal y a fuego medio vamos removiendo y salpimenta.
- 7 Añadimos los guisantes y subimos el fuego para hierva unos minutos fuerte. Después lo bajamos a fuego suave y deja hervir hasta que las verduras se cocinen.
- 8 Retira el tomillo y el romero y añade el puré de patatas por encima.
- 9 Hornea hasta que quede gratinado.
