Solomillo al ajillo
Todo un clásico versionado en esta ocasión con solomillo de cerdo, un plato sencillo, económico según el tipo de carne elegido y muy, muy rico.
Ingredientes:
1 solomillo de cerdo
1 cabeza de ajos
100 ml vino blanco
150 ml caldo de pollo
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra
Sal
Patatas fritas para acompañar
Preparación:
Comenzamos quitando la grasa exterior al solomillo, con estas
cantidades sale comida para 3-4 personas.
Una vez limpio por fuera de
grasa lo cortamos en medallones de un par de dedos de grosor.
Echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra en la sartén Efficient Inoxidable y doramos los medallones por ambas caras. Reservamos.
Echamos un poco más de aceite en la sartén y doramos ligeramente los ajos enteros pelados, una vez dorados vertemos el vino blanco y dejamos reducir a fuego máximo durante 5 minutos.
Volvemos a echar la carne que teníamos reservada, vertemos el caldo de pollo y cocinamos 10 minutos. Mientras se cocina el guiso aprovechamos para freír unas patatas como guarnición.
Empatamos el solomillo y lo salteamos, acompañamos de las patatas fritas y espolvoreamos un poco de perejil fresco picado.
