Tomates salteados con hierbas aromáticas
Esta se va a convertir en tu receta comodín de este verano. Queda genial con cualquier tipo de tomates y queda perfecta como guarnición de carnes y pescado, para acompañar ensaladas y es perfecto con una tabla de quesos.
Lo importante es usar una sartén antiadherente que aguantes bien el calor y decidir qué hierbas nos gustan más para aromatizar: albahaca, salvia, o tus hierbas aromáticas favoritas.
Ingredientes
600 g de tomates (hoy hemos usado tomates cherry, pero podéis usar los que queráis, aunque el tiempo aumentará)
4 dientes de ajo muy picados
4 cucharadas de vinagre balsámico de Módena
150 ml de aceite
En una sartén Red Diamond, podemos el aceite con las hierbas y calentamos a unos 40 grados durante 10 minutos. Retiramos el aceite dejando un par de cucharadas y doramos los ajos picados.
Cuando el ajo esté bien dorado, añadimos los tomates y salteamos unos minutos hasta que los tomates estén dorados. Añadimos el resto del aceite y el vinagre, y salpimentamos. Bajamos la temperatura y dejamos 5 minutos más.
Podemos usarlos como guarnición de pescados y carnes o para preparar una cena rápida poniéndolos sobre una tosta de pan como esta.
Fotografía y receta by Loleta.
