Wok de pollo a la naranja
Si para algo nos gusta utilizar nuestro wok es para hacer platos asiáticos. Hoy nos trasladamos a China para preparar un sencillo y delicioso pollo a la naranja, un plato delicioso con ese toque dulce que tanto nos gusta en las recetas saladas.
4 personas
Dificultad: fácil
Tiempo: 20 min + reposo
Ingredientes:
3 pechugas de pollo
1 cucharada de aceite
Sal al gusto
Maicena
1 huevo
Para la salsa:
Ralladura de 1 naranja
Zumo de media naranja
45 ml de vinagre de arroz
15 ml de salsa de soja ligera
15 ml de Jerez seco
30 g de azúcar moreno
15 g de maicena
Un chorrito de aceite de cacahuete (o de oliva)
La parte verde de 3 cebolletas
3 ajos picados
2 cucharadas de semillas de sésamo
Preparación:
Esta receta es bien sencilla aunque hay algunos pasos que debemos seguir para conseguir un plato redondo. En primer lugar limpiamos y cortamos en trozos del mismo tamaño y grosor y echamos en un bol, salamos al gusto, incorporamos una cucharada de aceite y el huevo batido. Dejamos reposar en la nevera 15 minutos.
Mientras tanto preparamos la salsa, tan sencillo como echar todos los ingredientes en un bol y mezclarlos con ayuda de unas varillas, reservamos.
Una vez pasados los 15 minutos echamos 3 cucharadas soperas de maicena en el bol donde tenemos el pollo y mezclamos.
Ponemos el wok FOODIE al fuego y echamos un chorrito de aceite de oliva para poder dorar el pollo. Vamos a cubrir la base del wok con pollo y lo vamos a dorar por todos los lados a fuego medio, a medida que se vaya dorando vamos sacando el pollo a un plato y cocinando el resto, así hasta acabar con todo el pollo.
Si vemos que queda poco aceite en el wok, echamos un poco más y vamos a sofreír el ajo junto con la cebolleta (parte verde) tened en cuenta dejar una cucharada de cebolleta para decorar al emplatar. Dejamos cocinar 5 minutos y echamos la salsa que teníamos reservada, removemos hasta que espese, en ese momento incorporamos el pollo y mezclamos bien con la salsa hasta que todos los trozos de pollo se hayan impregnado bien de la salsa.
Servimos en un bol con arroz basmati y espolvoreamos la cebolleta reservada y semillas de sésamo.
Fotografías y receta by MJ.
