Fettuccine Alfredo

Una ricetta di origine italiana resa popolare dagli americani. Questa ricetta fu creata nel 1914 da Alfred, proprietario di un ristorante in Via Nazionale a Roma, con l'intenzione di nutrire molto bene sua moglie, molto debole a causa della gravidanza e del parto di suo figlio. Quel piatto piacque così tanto alla moglie di Alfred che gli suggerì di includerlo nel menù del ristorante.

La consacrazione di quel piatto avvenne quando due attori di Hollywood degli anni '20, Mary Pickford e Douglas Fairbanks, degustarono questo piatto durante la loro luna di miele a Roma. Da quel momento, il ristorante divenne una meta imperdibile per altri attori di Hollywood.

Ingredienti

400 g di fettuccine
120 g di burro tagliato a cubetti
75 g di parmigiano grattugiato
Prezzemolo fresco
Noce moscata
Pepe
Sale

Preparazione

Iniziamo preparando una pentola King Cooker Profesional con abbondante acqua per cuocere i nostri fettuccine.
Cuociamo secondo i tempi del produttore e scoliamo.
Mettiamo una padella Bra Infinity sul fuoco e versiamo due mestoli dell'acqua della cottura della pasta; quando inizia a bollire, aggiungiamo il burro e mescoliamo con l'aiuto di una frusta.
Quando sarà completamente fusa, aggiungiamo il parmigiano grattugiato poco alla volta, mescolando per evitare che si formino grumi.
Una volta che tutti gli ingredienti sono ben integrati, aggiungiamo i fettuccine e mescoliamo, versiamo una punta di pepe nero macinato fresco e noce moscata.
Serviamo appena pronti e cospargiamo di parmigiano grattugiato.