Branzino al sale con salsa tartara
In estate è chiaro che abbiamo molto meno voglia di cucinare, quindi tutto ciò che significa cucinare qualcosa di buono con il minimo sforzo è benvenuto.
Oggi vi proponiamo di sfruttare il forno perché cucini per noi. E non valgono scuse del tipo...«Fa molto caldo!»
Ingredienti:
- 2 branzini da 500 g ciascuno
- 1 kg di sale grosso per forno
- 500 g di sale grosso da tavola
- 1 bicchiere d'acqua
- 3 cucchiai di maionese
- 6 cetriolini sott'aceto
- 1/4 di cipollina
- 10-12 capperi
Preparazione:
- In una ciotola mescoliamo i due tipi di sale e versiamo il bicchiere d'acqua. Mescoliamo con le mani fino a che tutto il sale non risulti umido.
- Posizioniamo su una griglia Efficient uno strato sottile della miscela di sale, poi posizioniamo i branzini, che sono puliti dalle interiora ma non scalati.
- Copriamo completamente con il resto del sale e cuociamo in forno secondo le indicazioni della confezione di sale e lo diciamo perché ogni sale ha bisogno dei suoi tempi di cottura: in questo caso le abbiamo cucinate a 180°C con il forno preriscaldato per 30 minuti.
- Nel frattempo prepariamo la salsa tartara. Tritiamo molto finemente i cetriolini sott'aceto, la cipollina e i capperi, li aggiungiamo alla maionese e mescoliamo bene.
- Serviamo i branzini insieme alla salsa tartara.
Fotografie e ricetta di MJ.
