Agnello con aglio e rosmarino
Se vedete la fotografia di questa ricetta di agnello con aglio e rosmarino sicuramente pensate che avrete bisogno di un'infinità di utensili per cucinarla, giusto? Beh, no. Ne serve solo uno. Come? utilizzando stoviglie che vadano sia per forno che per fuoco (sia gas, vitroceramica che induzione).
Per preparare questa coscia di agnello abbiamo utilizzato solo la vassoio da forno Efficient di BRA, poiché è fatto dello stesso materiale delle padelle e delle pentole, di alluminio fuso in un unico pezzo e senza maniglie di materiale diverso, possiamo metterla in forno e usarla allo stesso modo per scaldare sui fornelli.
Volete sapere come abbiamo preparato questa coscia di agnello? molto semplice:
Ingredienti
Per 4 persone:
1 coscia di agnello da circa 1,5 kgs
4 spicchi di aglio in fette
4 rametti di rosmarino
1/4 di tazza di miele (60 ml)
1/4 di tazza di senape dijon (60 ml)
125 ml di vino bianco secco o Jerez
2 cucchiai di menta fresca tritata
Preparazione
- Versiamo l'aglio e il rosmarino sopra l'agnello, potete fare delle piccole incisioni nella coscia e inserire i rametti dentro.
- Mettiamo l'agnello nel vassoio da forno, su una griglia per non farlo toccare il vassoio. Versiamo 250 ml d'acqua nel vassoio e mettiamo nel forno preriscaldato a 200ºC per circa 40 minuti.
- Prepariamo la miscela di miele e senape e spennelliamo la coscia, cuociamo in forno per circa 10 minuti o finché la carne non è al punto che vi piace.
- Tiriamo fuori l'agnello dal vassoio e copriamo con carta di alluminio per impedire che si raffreddi.
- Mettiamo lo stesso vassoio da forno con il succo che ha rilasciato la carne a fuoco medio. Aggiungiamo il vino o Jerez insieme alla menta. Mescoliamo finché la salsa non bolle.
- Tagliamo l'agnello a fette e serviamo con la salsa di menta accompagnato da verdure o patate.
Ricetta del libro “La nuova cucina” di Donna Hay
