Filet mignon di maiale marinato con arance
È vero che gli alimenti base che usiamo di solito non variano molto, ma l'importante è cambiare il modo di cucinarli, modificare gli ingredienti e il tipo di cottura per ottenere sapori diversi con poco sforzo.
Questo filetto di maiale o filet mignon è marinato in una salsa di arance e lime che gli dà un tocco agrumato squisito. Mio figlio lo applaude quando lo prepariamo a casa e spero che anche a te facciano lo stesso. Ingredienti molto facili per cambiare sapore senza complicazioni.
Ingredienti
- 2 filetti di maiale
- 2 arance
- 1 lime
- 1 cipolla rossa
- 1 cipollina
- 2 spicchi d'aglio tritati
- un po' di prezzemolo fresco
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 cucchiai di aceto di vino
- 2 cucchiai di pomodoro fritto
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- sale e pepe
Preparazione
- Tagliare le cipolle e stufarle con gli aglio nell'olio in una padella Efficient. Aggiungere un po' di sale e pepe, l'aceto, il pomodoro e lo zucchero. Aggiungere anche la scorza grattugiata e il succo di arancia e lime. Lasciare cuocere per 5 minuti fino a quando la salsa si sarà ridotta.
- Trascorso questo tempo, tenere da parte la padella e versare il soffritto in un bicchiere da frullatore, e frullare con un frullatore a immersione o robot da cucina fino a ottenere una purea liscia.
- Con l'aiuto di un pennello da cucina, spennellare i filetti di maiale, facendo attenzione che siano ben coperti dalla salsa, e lasciare marinare per almeno mezz'ora.
- In una casseruola bassa Efficient, a fuoco vivo, rosolare bene i filetti di maiale su tutti i lati, e infornare a 180° per 10-15 minuti fino a quando i filetti saranno ben cotti.
- Lasciare riposare per almeno 5 minuti prima di tagliarli a fette e servire accompagnati dalla salsa e da delle patate lesse.
Ricetta e fotografia da Loleta.
