galette di mele

L'autunno è già arrivato e con esso tantissime mele ovunque.

La galette è l'alternativa perfetta quando non hai voglia di dedicare troppo tempo, ma hai tanta voglia di mangiare qualcosa di dolce.

Ne hai mai fatta una prima? Sono molto semplici, deliziose e puoi prepararle con quasi qualsiasi frutta.

Non devi preoccuparti per una forma perfetta: basta piegare un po' la pasta sul ripieno e avrai la tua galette. 

È così deliziosa come una torta, ma impiegherai la metà del tempo e ti richiederà la metà del lavoro! E se hai molta fretta, puoi sempre sostituire questa ricca pasta con una pasta frolla pronta. Inoltre, nel caso non abbiate una teglia per forno, oggi la prepariamo in una padella per mostrarvi che servono per molto più che cucinare piatti.

Ingredienti:

Per la pasta:

• 190 g di farina e un po' di più per la superficie di lavoro
• 50 g di zucchero semolato
• Un pizzico di sale
• 115 g di burro freddo non salato, a cubetti
• 60 ml di acqua molto fredda

Per il ripieno:

• 2 - 3 mele grandi, sbucciate e tagliate a fette 
• 50 g di zucchero di canna
• 1 cucchiaio e mezzo di farina 
• 2 cucchiaini di succo di limone 
• 1 cucchiaino di cannella macinata

Per finire:

• Un po' di salsa al caramello
• Una manciata di mandorle tritate
• Un po' di gelato alla vaniglia

Preparazione:

1. Per fare la pasta, mescolare farina, zucchero e sale in una ciotola media. Aggiungere il burro e, con due coltelli, tagliare il burro fino a quando il composto sembrerà sabbia grossolana.
2. Aggiungere l'acqua e formare una palla. Se risulta troppo appiccicosa, aggiungere un po' di farina in più, mentre se risulta troppo secca aggiungere un cucchiaio di acqua.
3. Impastare un paio di volte sulla superficie di lavoro e formare una palla. Appiattirla in un disco spesso e avvolgerla nella pellicola trasparente.  Lasciare riposare un'ora in frigorifero.
4. Nel frattempo, mescolare le mele, lo zucchero di canna, la farina, il succo di limone e la cannella in una ciotola grande. 
5. Coprire bene e lasciare riposare fino a quando la pasta non sarà pronta. 
6. Preriscaldare il forno a 190 °C e, sulla superficie di lavoro leggermente infarinata, stendere la pasta con un mattarello e metterla sulla padella bassa di Bra.
7. Mettere le mele al centro della pasta, lasciando un bordo di 2-3 cm intorno. Piegare delicatamente i bordi della pasta sulle mele.
8. Premere delicatamente per sigillare i bordi. Spennellare i bordi della crosta con uovo e cospargere tutto di noci, se lo si usa.
9. Cuocere in forno fino a quando il ripieno non bolle e la crosta non risulta dorata, per circa 30-35 minuti. Lasciare raffreddare nella padella per 10 minuti prima di affettare e servire.
10. Servire con salsa al caramello e un po' di gelato.

Fotografia e ricetta by Loleta.