Pasta con prataioli, timo e brie
Continuiamo approfittando che è stagione di funghi per prepararvi un piatto veloce che potete fare qualsiasi giorno in cui avete poco tempo per cucinare. Potete utilizzare qualsiasi tipo di funghi, quello che più vi piace; noi abbiamo approfittato che al mercato avevano appena portato questi magnifici “rovellons” o níscalos per combinarli con una delle nostre erbe preferite: il timo.
Selezionate pasta di qualità, formaggio brie e dedicate 15 minuti a questo piatto così autunnale:
Ingredienti
Per 4 persone:
- 400 g di pasta
- 50 g di burro
- 3 spicchi d'aglio affettati
- 300 g di níscalos puliti
- 1 cucchiaio di foglie di timo
- Sale marino e pepe nero macinato fresco
- 125 ml di brodo vegetale
- 250 g di brie affettato
Elaborazione
- Cuociamo la pasta in una pentola in acciaio inossidabile secondo il tempo di cottura della marca fino a che non sia al dente. Scoliamo e conserviamo insieme a un bicchiere d'acqua di cottura.
- Mentre la pasta cuoce, fondiamo il burro in una padella antiaderente a fuoco medio, aggiungiamo l'aglio e i funghi e saltiamo fino a che i funghi non si siano dorati (circa 8-10 minuti).
- Aggiungiamo il timo, il sale e il pepe e cuociamo altri 2 minuti.
- Aggiungiamo il brodo vegetale e riduciamo per circa 1 minuto.
- Aggiungiamo la pasta e un paio di cucchiai d'acqua di cottura e mescoliamo fino a che non sia ben impregnata del succo dei funghi.
- Serviamo in piatti fondi e mettiamo una o due fette di formaggio brie con un po' di timo sopra.
