Filetto di maiale con salsa di mele e senape

E finalmente è arrivato il tanto atteso Black Friday che tutti stavamo aspettando! E per festeggiarti portiamo questa appetitosa ricetta degna di un grande Chef e tantissime offerte sul nostro sito webwww.cocinaconbra.com !

Quindi se sei un vero appassionato di cucina, osati a preparare questo delizioso filetto di maiale con salsa di mela e mostarda in una padella di acciaio inossidabile come questa di BRA. La padella utilizzata dai cuochi professionisti per la sua ottima distribuzione e conservazione del calore è in sconto! Non fartela scappare!

Ingredienti:

Per la salsa

3 mele

il succo di 1 limone

100 ml di whisky o bourbon

Il succo di un'arancia

1 cucchiaio e mezzo di mostarda di Dijon

1 cucchiaio e mezzo di aceto di mele

2 cucchiai di zucchero di canna

Per il filetto

1 filetto di maiale iberico

mezzo cucchiaino di rosmarino

mezzo cucchiaino di timo

mezzo cucchiaino di origano

sale e pepe nero

Per le patate

300 g di patate piccole cotte

1 cucchiaio di burro

Sale in scaglie

Preparazione

Sbucciare e tagliare le mele a cubetti. Spruzzare con il succo di un limone per evitare che le mele si ossidino. Riservare.

In una pentola bassa Bra Efficient, mettere a riscaldare il whisky con il succo d'arancia fino a quando inizia a bollire. A questo punto, aggiungere le mele, l'aceto, la mostarda e lo zucchero. 

Coprire e lasciare cuocere a fuoco medio per circa 15-20 minuti finché le mele non hanno assorbito gran parte del liquido e sono molto morbide.

Mettere le mele con tutti i loro succhi in un recipiente profondo e, con l'aiuto di un frullatore a mano, frullare fino a ottenere una miscela liscia e uniforme. Se si vuole una consistenza più liquida aggiungere un po' d'acqua.

In una padella Professionale aggiungere un cucchiaio di burro e mettere a riscaldare. Tagliare le patate cotte con la buccia a rondelle e salare e pepare. Aggiungere alla padella e lasciare tostare la buccia a fuoco alto. Riservare.

Per la carne, in una ciotola mescolare le spezie. Strofinare tutto il filetto con questa miscela. Tagliare il filetto a medaglioni e salare e pepare.

Nella stessa padella Professionale aggiungere mezzo cucchiaio di olio d'oliva. Lasciare riscaldare un minuto e aggiungere i medaglioni di filetto. Lasciare rosolare a fuoco alto per un paio di minuti.

Trascorso questo tempo, girarli e lasciare rosolare per un paio di minuti in più. Se ci piace la carne molto ben cotta, lasciare un minuto extra per lato.

Servire immediatamente accompagnato dalle patate saltate e dalla salsa di mele e mostarda.

 Fotografie e ricetta by Loleta.