Spaghetti al limone con gamberoni
Una ricetta perfetta per salutare l'estate che sta dando i suoi ultimi colpi di coda. Una ricetta facile ma molto saporita che ti porterà alla spiaggia anche in pieno inverno.
Ingredienti:
Ingredienti per i gamberoni:
- 500 g di gamberoni
- 2 cucchiai di olio d'oliva vergine extra
- 2 spicchi d'aglio tritati
- Alcuni rametti di prezzemolo fresco tritato
- 100 ml di vino bianco
- Sale
- Pepe nero
Ingredienti per gli spaghetti:
- 500 g di spaghetti
- 2 cucchiai di olio d'oliva vergine extra
- 60 g di burro
- La scorza e il succo di un limone
Preparazione:
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Saliamo e pepiamo i gamberoni e li spennelliamo con olio.
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In una padella li scottiamo su entrambi i lati. Li tiriamo via e nello stesso olio rosoliamo l'aglio. Rimettiamo i gamberoni, aggiungiamo il vino e il prezzemolo e facciamo bollire. Mettiamo da parte.
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Mettiamo abbondante acqua salata a bollire. Quando inizia a bollire cuociamo la pasta al dente.
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Nel frattempo, in una padella, riscaldiamo l'olio con la metà del burro. Aggiungiamo la scorza e il succo di limone. Facciamo qualche giro per emulsionare la salsa e incorporiamo la pasta con il resto del burro e 3 cucchiai dell'acqua di cottura.
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Facciamo qualche giro e serviamo con i gamberoni e la loro salsa sopra.
