Pandispagna di zucca e cioccolato
Trituriamo la zucca insieme all'olio e mettiamo da parte. Successivamente sbattiamo le uova insieme allo zucchero fino a quando non hanno raddoppiato il loro volume. Aggiungiamo la scorza d'arancia. In una ciotola a parte mescoliamo la farina insieme al lievito tipo Royal e la mandorla macinata. Setacciamo e mettiamo da parte.
Ingredienti
- 270g di zucca pulita
- 150ml di olio di semi di girasole
- 3 uova L a temperatura ambiente
- 200g di zucchero
- 240g di farina di grano
- 80g di mandorla macinata
- 16g di lievito tipo Royal
- 90g di gocce di cioccolato
- Scorza di 1 arancia
- Burro per lo stampo
Preparazione
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Trituriamo la zucca insieme all'olio e mettiamo da parte. Successivamente sbattiamo le uova insieme allo zucchero fino a quando non hanno raddoppiato il loro volume.
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Aggiungiamo la scorza d'arancia.
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In una ciotola a parte mescoliamo la farina insieme al lievito tipo Royal e la mandorla macinata. Setacciamo e mettiamo da parte.
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Con l'aiuto di una spatola Efficient incorporiamo 1/3 della parte della miscela di ingredienti secchi, una volta integrata completamente aggiungiamo metà della miscela di zucca. Incorporiamo un altro terzo di miscela di ingredienti secchi, zucca e terminiamo con gli ingredienti secchi, continuiamo a mescolare con movimenti avvolgenti fino a quando la pasta è completamente omogenea.
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Per ultimo aggiungiamo le gocce di cioccolato precedentemente infarinate, questo eviterà che cadano più facilmente verso il fondo.
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Imburriamo una padella bassa Efficient Plus da 24cm e inforniamo, forno preriscaldato a 180ºC per 50 minuti, pichiamo il centro con uno stuzzicadenti e se esce pulito è pronto.
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Lasciamo raffreddare e sformiamo, ci rimarrà un dolce soffice e succulento con un sapore incredibile.
Fotografie e ricetta by MJ.
