Category Archives: Cerdo

El lomo de cerdo es de mis carnes favoritas. Casi no tiene grasa y se puede preparar de tantas formas diferentes, que resulta casi tan versátil como el pollo. Hoy le damos un giro oriental con salsa teriyaki, una salsa que venden en casi todos los supermercados y que dará un toque diferentes a vuestra […]

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Platazo para Navidad o para cualquier celebración especial. Una paletilla de cerdo ibérico acompañada de una triple guarnición: un rico chutney de peras y azafrán, unas cebollitas agridulces y unas patatas asadas. Receta adaptada de Gordom Ramsay, garantía total. Para hacer este plato he utilizado una olla XXL como digo yo de la colección de baterias […]

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Las gyozas tienen originarias de la gastronomía china y conocidas como dim-sumse diferencian de las gyozas japonesas por su modo de elaboración. Mientras el dim-sum se cocina simplemente al vapor, las gyozas se fríen previamente para que queden tostadas, antes de cocinarlas al vapor. Estas “empanadillas” suelen servirse con una salsa que se prepara con […]

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Los platos de mar y montaña son unos platos típicos que combinan el concepto de ingredientes típicos de la montaña (generalmente carne que puede ser desde la salchicha, hasta carne de caza) con los ingredientes típicos del mar, en general pescado o marisco. Hoy hemos preparado unas albóndigas hechas con picada de ajo, pan y […]

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La receta de hoy, butifarra esparracada,  es un clásico de la cocina catalana, es muy popular en estas fechas pues está hecha con setas; además como lleva tan poca cantidad de ingredientes resulta un plato muy económico. En este caso hemos preparado este plato que tiene la butifarra como ingrediente principal, si te resulta complicado […]

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¿Preparados para el fin de semana? Nosotros sí y pensamos invitar a nuestros amigos a comer preparando este plato que tiene una pinta estupenda: costillas de cerdo laqueadas con laurel y… ¡Coca Cola! ¡¡¡mmm!!! Si queréis ver la receta de Esther Clemente (cocinada en esta bandeja de horno) en Directo al Paladar.

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Siguiendo con nuestra idea de preparar recetas rápidas para los días de verano, que además pueden cocinarse utilizando una única sartén o parrilla, os proponemos otro plato combinado de carne y ensalada, esta vez con forma de bocadillo para comerlo todo de golpe y con opción de llevarse la comida a la playa, sólo tenemos […]

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Tras la jornada de concienciación de la cocina y los niños organizada por Jamie Oliver bajo el nombre “Food Revolution Day“, en BRA hemos querido crear una nueva sección en nuestro blog titulada “Cocinar con niños“. Para las familias con hijos, muchas veces, nos es complicado pensar en platos y recetas originales para dar a […]

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Estos macarrones cremosos con salami y guindillas es una opción perfecta para una comilona de invierno, cuando nuestro cuerpo nos pide platos calientes y suculentos. No escatiméis a la hora de echarle el queso rallado antes de hornear, ¡tendréis una capa tostada extra crujiente por la que se pelearán vuestros comensales! Ingredientes 250 g de tomates […]

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  Seguramente en cada casa tienen su forma de cocinar los fideos a la cazuela… hoy hemos basado nuestra receta de fideos a la cazuela en la que escribió en su día la Marquesa de Parabere en su famoso libro “Enciclopedia Culinaria, La Cocina Completa“.   Tradicionalmente se preparaba en una cazuela de barro, el […]

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Si queréis unas costillas a la barbacoa, podéis optar por comprar una salsa barbacoa ya preparada, actualmente se encuentran en todos los supermercados, incluso en el colmado de la esquina, pero creednos, jamás será lo mismo que prepararla vosotros mismos en casa. Existen innumerables posibilidades de preparar una salsa barbacoa casera pero hoy queremos compartir […]

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Receta de Martín Berasategui de Costillas de cerdo al horno con ajo, perejil y mostaza Ingredientes Trozo hermoso de costilla de cerdo 3 dientes de ajo picados perejil cortado en tiras 1 pizca de aceite de oliva 1 pizca de zumo de limón mostaza en grano 1 pizca de vinagre 1 pizca de vino blanco […]

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