Frikadellen mit rotem Curry

Diese Fleischbällchen mit rotem Curry sind einfach und originell und bringen Ihnen den ganzen Geschmack Thailands mit einer Sauce, die sowohl würzig als auch cremig ist. Limettenblätter verleihen eine köstliche Zitrusnote, die sehr typisch für Südasien ist.

Zutaten

  • 500 g Hackfleisch
  • ein Esslöffel geriebener Ingwer
  • eine fein gehackte Knoblauchzehe
  • ½ Teelöffel Muskatnuss
  • ¼ Teelöffel Chilipulver
  • Salz
  • 1 Ei

Für die Soße:

  • 1 Esslöffel Pflanzenöl
  • 1 Teelöffel geriebener Ingwer
  • 2 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 1 Teelöffel thailändische rote Currypaste,
  • 400 ml Kokosmilch
  • 200 ml Wasser
  • 150 g grüne Bohnen
  • 3 Limettenblätter
  • 100 Gramm Karotten
  • der Saft von 1 Zitrone
  • 20 g frisches Basilikum
  • 30 g frischer Koriander

Vorbereitung

  1. Das Hackfleisch mit einer gehackten Chilischote, dem Ingwer, dem Knoblauch und dem Ei in eine große Schüssel geben. Gut mischen.
  2. 20 Frikadellen formen und aufbewahren.
  3. Erhitzen Sie das Öl in einer großen beschichteten Pfanne , braten Sie die Fleischbällchen dann 5 Minuten lang an und legen Sie sie auf einen Teller. Reservieren.
  4. In derselben Pfanne Ingwer und Knoblauch leicht anbraten. fügen Sie die Currypaste hinzu, und 1 min braten, bis sich das Öl von den Gewürzen getrennt zu haben scheint.
  5. Kokosmilch und Wasser hinzugeben. Gut bewegen und aufkochen lassen.
  6. Dann die Fleischbällchen, Bohnen und Karotten zusammen mit den Limettenblättern hinzugeben und garen, bis das Gemüse weich ist
  7. Mit Salz und Pfeffer würzen und den Zitronensaft hinzugeben. Basilikum- und Korianderblätter zerbrechen und zum Kochen bringen. Mit gekochtem Reis servieren.

Diese köstlichen Fleischbällchen mit rotem Curry können mit unserem Lieblingsfleisch zubereitet werden. Wir können auch grünes oder gelbes Curry verwenden. Serviert mit etwas gekochtem Reis oder Nudeln ist es ein komplettes Rezept, das Sie nach Südostasien reisen lässt.

Rezept und Fotografie von Loleta

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