Anis Donuts

Kommen wir nun voll auf die Weihnachtsrezepte an. Heute bringen wir eine typische Süßigkeit aus fast allen Regionen Spaniens mit, einige Aniskrapfen.

Ein sehr einfach zuzubereitendes Rezept, ohne Wartezeiten und das wir im Voraus zubereiten können, weil es wochenlang in perfektem Zustand aufbewahrt wird.

Zutaten

Für 12 Donuts:

250 g Weizenmehl
65 g Zucker
125 g iberisches Schweineschmalz
50 ml Anis
1 Esslöffel Matalahúva

Vorbereitung

Wir geben das iberische Schmalz in einen Efficient Plus Topf und schmelzen es, es muss nicht vollständig geschmolzen sein, aber es muss weich sein. Wir haben gebucht.
In einem Mörser zerstoßen wir die Samen von Matalahúva. Wir haben gebucht.
In eine Schüssel haben wir das Weizenmehl, wir geben den Zucker und die Samen von Matalahúva. Mit den Händen verrühren und Anis und Schmalz hinzufügen.
Kneten, bis ein homogener Teig entsteht, 30 Minuten in derselben Schüssel mit einem heißen Küchentuch bedeckt ruhen lassen.
Wir formen sie entweder, indem wir eine Kugel machen, die wir flach drücken und mit unserem Finger das zentrale Loch machen, oder mit einem kleinen Ring und der Rückseite einer Gebäcktülle.
Zum Abkühlen 1 Stunde im Kühlschrank oder 10 Minuten im Gefrierfach aufbewahren. Wir setzen auf ein Efficient Plus Bügeleisen .
25 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180 °C backen. Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen. In Puderzucker wälzen und vor dem Essen vollständig abkühlen lassen.