Santiagos Kuchen

Der Santiago-Kuchen ist ein traditionelles Rezept der galizischen Küche. Seine Herkunft ist unbekannt und er ist köstlich als Beilage zu einem guten Tee oder Kaffee.

Es ist ein Kuchen ohne Mehl, der für Zöliakie-Kranke geeignet ist, und wenn Sie Mandeln mögen, ist dies Ihr Kuchen.

Zutaten

375 g gemahlene Mandeln
200 g weißer Zucker
6 Eier l
Schale von 1 Zitrone
5g gemahlener Zimt
Puderzucker zum Verzieren

Vorbereitung

Den Backofen auf 170 °C vorheizen.
Den Zucker zusammen mit den gemahlenen Mandeln, dem gemahlenen Zimt und der Zitronenschale in eine Schüssel geben. Mischen Sie gut und fügen Sie die Eier einzeln hinzu, während wir sie mit Hilfe eines effizienten Pfannenwenders integrieren.
Wir befeuchten ein Blatt Pergamentpapier unter dem Wasserhahn, während wir es zerknittern, und legen es in einen 28 cm niedrigen Infinity-Topf .
Gießen Sie den Teig in die Pfanne, stellen Sie sie in den Ofen und entfernen Sie die Silikongriffe.
Wir backen 30 Minuten lang. Wenn die Zeit abgelaufen ist, lassen Sie es abkühlen und platzieren Sie das typische Santiago-Kreuz (Download-Vorlage hier ).
Wenn wir die Kreuzschablone haben und der Kuchen abgekühlt ist, die Schablone auf den Kuchen legen und mit einem Sieb mit Puderzucker bestreuen. Wir entfernen die Schablone und können diesen leckeren Kuchen jetzt genießen, wir empfehlen, den Kuchen mit einem Messer mit Wellenschliff zu schneiden. Viel besser, wenn wir es mit einem guten Tee oder Kaffee servieren.