Reis mit Kokosmilch und Maracuja

Traditionelle Gerichte sind eine unerschöpfliche Inspirationsquelle in der Küche. Dieses Gericht basiert heute eindeutig auf traditionellem Milchreis, aber mit einer anderen Wendung. Der Reis kocht langsam in Kokosmilch und wird mit dem Macacuyá-Fruchtfleisch vollendet. Die Säure aus der Frucht verleiht dem cremigen Reis einen köstlichen Geschmack.

Zutaten

150 g runder Reis
400 ml Vollmilch
300 ml Kokosmilch
1 Zimtstange
140 g Zucker
25 g Kokosraspeln
3 Passionsfrucht

Vorbereitung

ein Feuer anzünden hohen Effizienten Topf mit anderthalb Liter Wasser und zum Kochen bringen. Wenn es zu kochen beginnt, den Reis hinzufügen und 12 Minuten kochen lassen. Gut abtropfen lassen.
Milch, Kokosmilch, Zimt, Zucker und Parboiled-Reis in denselben Efficient-Topf geben. Lassen Sie es kochen.
Wenn es zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze und bewegen Sie den Reis. Dies hilft dem Reis, die Stärke zu lösen und cremig zu werden. Kochen, bis fast die gesamte Flüssigkeit verbraucht ist (ca. 30 Minuten).
Wenn der Reis fertig ist, lassen Sie ihn vollständig abkühlen.
Die Passionsfrucht schneiden und das Fruchtfleisch entfernen. Über den Milchreis gießen und servieren.
Eine andere Möglichkeit ist, das Maracujamark mit zwei Esslöffeln Zucker aufzukochen. Auf diese Weise erhalten wir eine Marmelade zu unserem Milchreis. Aber ich bevorzuge diesen sauren Kontrast von Macacuyá.