Schwarzer Reis mit Flusskrebsen und Tintenfischen
Reisgerichte sind immer verlockend, wir essen sie tatsächlich das ganze Jahr über, aber was sagen Sie dazu, guten Reis in Strandnähe zu probieren? Oder auf der Terrasse oder im Garten zu Hause mit Freunden? Nun, hier hinterlassen wir Ihnen ein Rezept voller Geschmack, in das sich jeder, der es probiert, verlieben wird.
4 Portionen
Schwierigkeit: mittel
Zeit: 30 Minuten
Zutaten:
400 g Bombenreis
1 Liter Rauch
1 gehackte Zwiebel
½ gehackter grüner Pfeffer
1 gehackter Knoblauch
1 Esslöffel ñora-Fleisch
1 Esslöffel Dessertfleisch-Chorizo-Pfeffer
2 Esslöffel Desserttomatenkonzentrat
2 Esslöffel zerdrückte Tomate
1 Esslöffel Tintenfischtinte zum Nachtisch
6 Krebse
6 Tintenfische
Aioli
Frische Petersilie
Natives Olivenöl extra
Salz
Vorbereitung:
Geben Sie einen Spritzer natives Olivenöl extra in die Daily PRO Paella-Pfanne und braten Sie die Flusskrebse von allen Seiten an, fügen Sie grobes Salz hinzu. Wir entfernen sie.
Einen weiteren Spritzer Öl hinzufügen und den Knoblauch leicht anbraten. Den Schnittlauch hinzufügen, salzen und 10 Minuten braten. Wir salzen die Tintenfische und geben sie in die Soße. Wir zerdrücken sie, damit sie ihr ganzes Aroma entfalten, und rühren sie um, damit sie von allen Seiten garen. Nach 5 Minuten fügen wir die Paprika, das ñora-Fleisch, das Chorizo-Pfefferfleisch, das Tomatenkonzentrat und die zerkleinerte Tomate hinzu. Wir mischen gut
Wir fügen die Tintenfischtinte und den Reis hinzu und lassen alles 5 Minuten lang köcheln.
Den heißen Fumet einfüllen und bei mittlerer bis hoher Hitze 18 Minuten kochen lassen.
Wenn noch 3 Minuten übrig sind, um mit dem Garen fertig zu sein, fügen Sie die Flusskrebse hinzu. Nach einiger Zeit decken wir es ab und lassen es 5 Minuten ruhen. Wir servieren mit ein paar Spitzen Aioli und legen den Rest in die Mitte, damit jeder es nach Belieben servieren und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen kann.
Das ist Luxus!
