Keksriegel mit Konfetti-Zuckerguss

Dieses Keksrezept ist 3 Rezepte in einem: Sie können daraus Riegel machen, Sie können sie in Form von Keksen backen oder Sie können es als Geburtstagstorte servieren und für Ihre Gäste in Portionen schneiden. Wie dem auch sei, ich versichere Ihnen, dass sie diesen Sommer zu Ihren Favoriten werden.

Zutaten

Für die Kekse

  • 230 g weiche Butter
  • 400 g weißer Zucker
  • 2 Eier
  • 4 Esslöffel Milch
  • 2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 Teelöffel Salz
  • 490 g Weizenmehl

Für die Glasur

  • 120 g Frischkäse bei Zimmertemperatur
  • 110 g ungesalzene Butter, zimmerwarm
  • 375 g Puderzucker
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1-2 Esslöffel Milch

Vorbereitung

Für die Kekse

Wir heizen den Ofen auf 175 °C vor.

Wir decken unsere Foodie-Grillplatte mit Backpapier ab.

Butter und Zucker mit einem Mixer gut verrühren. Eier, Milch und Vanille dazugeben und gut verrühren.

Salz und Mehl hinzufügen und erneut schlagen. Wir geben den Keksteig in die vorbereitete Form, verteilen ihn gut und glätten die Oberseite.

Etwa 25–30 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun, die Mitte jedoch weich ist. Wir lassen es vollständig abkühlen und entformen.

Für den Zuckerguss die zimmerwarme Butter und den Frischkäse in eine Küchenmaschine geben und gut verrühren. Puderzucker, Milch, Vanilleextrakt und Salz hinzufügen und glatt rühren.

Sobald die Kekse abgekühlt sind, verteilen Sie den Zuckerguss gleichmäßig auf dem Backblech. Mit farbigen Nudeln bestreuen und die Bratpfanne in 16 Quadrate oder Riegel schneiden.

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