Schwarzer Reis, Videorezept

Eine etwas unbekannte Paella und warum nicht sagen, sehr unauffällig. Es ist jedoch eines der reichhaltigsten und am einfachsten zuzubereitenden. Seine braune Farbe entsteht durch die Tinte der darin enthaltenen Kopffüßer, seien es Tintenfische oder Tintenfische. Sie finden die Tinte in Supermärkten verpackt oder in einer Tüte mit Farbstoff im Inneren des Tieres selbst, die es verwendet, wenn es in Gefahr ist.

Zutaten

  • 300 g Bomba-Reis
  • 500 g Tintenfisch
  • 250 g Garnelen
  • 1 Zwiebel
  • 1 Tomate
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 grüne Paprika
  • 1 Liter Fischbrühe
  • 3 EL Tintenfischtinte
  • 100 ml Weißwein
  • Natives Olivenöl extra
  • Salz
  • Petersilie

Vorbereitung

  1. Bereiten Sie den Tintenfisch vor und hacken Sie ihn (sauber). In einem Breite Effiziente Paella , bei starker Hitze mit etwas Olivenöl versiegeln. Herausnehmen und reservieren.

  2. Die Zwiebel, die grüne Paprika, den Knoblauch hacken und im gleichen restlichen Öl bei schwacher Hitze anbraten. In der Zwischenzeit die Tomate raspeln und hinzufügen. Ein paar Minuten weiter braten.
  3. Fügen Sie die Tintenfischtinte hinzu und mischen Sie alles zusammen.
  4. Fügen Sie den Reis hinzu, rühren Sie um und gießen Sie dann das Glas Wein ein. Den Alkohol verdunsten lassen und mit der Fischbrühe beträufeln. Alles nochmals vermischen und 20 Minuten garen.
  5. In den letzten 2 Minuten der Garzeit die geschälten Garnelen darauf verteilen und mit einem sauberen Tuch abdecken. Stehen lassen und mit gehackter Petersilie abschließen.
  6. Es könnte von Alioli begleitet werden, wenn Sie es wünschen.

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