Thai-Reis mit Garnelen-Curry
Wenn Sie diesen Garnelen-Curry-Reis zubereiten, werden Sie nie wieder ein Curry-Gericht wie zuvor essen können. Wenn die Zutaten, die Sie verwenden werden, gut sind, zweifeln Sie nicht daran, dass es das beste Curry sein wird, das Sie seit langem probiert haben. Das Gericht stammt aus Indien, wo es in fast jedem Gericht stark mit Curry gekocht wird.
Dieses Rezept erfordert einen Zitronengrasstab, wenn Sie ihn nicht finden können, können Sie ihn durch jungen Knoblauch ersetzen, aber der Geschmack ändert sich stark. Wenn Sie nicht wissen, was diese Zutat ist, lesen Sie dies Artikel .
Zur Zubereitung des Currys haben wir die verwendet Prior Wok aus Aluminiumguss von BRA . Wo man vorher den Reis zubereiten kann und dann die Currysauce.
Zutaten
- 100 g aromatischer Reis
- 400 g geschälte Garnelen
- 1/2 l Fischfond
- 50 g grüner Pfeffer
- 50 g rote Paprika
- 1 Stück von Zitronengras
- 2 Limettenblätter
- 1/2 Jalapeño
- 1 Würfel Ode Curry (Goldmarke)
- 1/2 Dose Kokosmilch
- 1 Löffel Zucker
- 1 Teelöffel geriebener frischer Ingwer
- Limettenschale
- frischer Koriander
Vorbereitung
- Wir kochen den Reis in einem Topf, indem wir die doppelte Menge Wasser als Reis hineingeben und salzen. Abdecken und etwa 18 Minuten gehen lassen.
- Die Paprika in Würfel schneiden und in Sonnenblumenöl anschwitzen (wir machen das nicht in Olivenöl, damit der Geschmack nicht zu stark wird). Wir fügen das Zitronengras hinzu und geben ihm ein paar Schläge, ohne es vollständig zu brechen.
- Fügen Sie die ganzen Kefir-Limettenblätter, die gehackte Jalapeño, die Currypaste (wir machen sie vorher mit den Fingern auf) und die Kokosmilch hinzu. Etwas reduzieren lassen und die Fischbrühe, den Zucker und die Garnelen hinzugeben.
- Zum Schluss den Ingwer und den gehackten Koriander hinzugeben. 5-10 Minuten kochen und mit dem Thai-Reis servieren.
