Auberginen parmigiana
Eines der Gemüsesorten, die in der Küche am meisten spielen, sind Auberginen. Wir finden sie das ganze Jahr über in Geschäften und mit ihnen können Sie unzählige Rezepte zubereiten, und alle sind köstlich.
Heute wollten wir ein klassisches Rezept aus der italienischen Küche mitbringen, die Parmiggiana de melanzane oder, was dasselbe ist, Auberginen-Parmesan, eine Art Auberginenkuchen, von dem wir sicher sind, dass Sie ihn lieben werden, wir wollten diesem Kuchen eine Wendung geben, um ihn zuzubereiten gesünder.
Zutaten
Für 4 Personen:
- 700 g Auberginen
- 700 g zerkleinerte Tomaten
- frischer Basilikum
- Ein Spritzer natives Olivenöl extra
- 50 g geriebener Parmesan
- 100 gr geschnittener oder geriebener Mozzarella
- 1 Ei l
- Salz
- Pfeffer
Ausarbeitung
- Auberginen gut waschen und mit unserem in dünne Scheiben schneiden Santokumesser Effizient, salzen und 30 Minuten in einem Sieb ruhen lassen.
- In einem Topf Professionell fügen wir einen Spritzer Öl hinzu, fügen die zerdrückte Tomate, einige frische Basilikumblätter, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu und lassen es bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten kochen oder bis das gesamte Wasser absorbiert ist. Wir haben gebucht.
- wir setzen ein BRA Infinity auf das Feuer bügeln , ein paar Tropfen natives Olivenöl extra hinzufügen, das Öl mit Hilfe eines verteilen Effiziente Bürste . Wir trocknen jede Auberginenscheibe mit einem sauberen Küchenpapier und grillen sie auf dem Grill.
- Sobald die Aubergine fertig ist, können wir den Parmesan anrichten, um dem Ofen den letzten Schliff zu geben. Dafür verwende ich einen von unseren Töpfe Low Efficient, in diesem Fall die 20cm. Bei diesen Mengen kommen 4 gute Portionen heraus.
- Zuerst gießen wir 1/4 der Tomatensauce ein, dann bedecken wir sie vollständig mit Auberginen und versuchen, einige Scheiben mit anderen zu überlappen, damit keine Lücken entstehen. Wir fügen geriebenen Parmesan hinzu, die Menge nach Belieben, und dann fügen wir geschnittenen oder geriebenen Mozzarella, einige frische Basilikumblätter hinzu und beginnen von vorne, Tomaten, Auberginen, Käse und Basilikum, bis wir alle Mengen aufgebraucht haben und versuchen, mit der Sauce fertig zu werden Tomaten, auf die wir Käse reiben und 30 Minuten bei 180 ° C im oberen Teil des Ofens backen.
- Jetzt müssen wir das Gericht nur noch mit viel Brot begleiten, wir versichern Ihnen, dass dieses Gericht ein Genuss ist!
Fotos und Rezept von MJ .
