Marinierte gegrillte Auberginen

Heute bereiten wir gegrillte Auberginen zu. Es ist eines der Gemüse, das am besten auf den Grill passt, und obwohl es so köstlich ist, werden wir ihm heute mit einer Marinade einen besonderen Geschmack verleihen.

Wir präsentieren sie auch auf ein paar Scheiben Landbrot und einigen Kirschtomaten, auf halbem Weg zwischen einem frischen Salat und einem gegrillten Gemüse.

Ein gutes Olivenöl und etwas Käse machen den Zauber dieses Gerichts aus, das Sie jeden Tag zubereiten möchten.

Zutaten

  • 2 Auberginen
  • 2 Teelöffel Salz
  • 125 ml natives Olivenöl extra
  • 3 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie
  • 1 Esslöffel getrockneter Oregano
  • 1/2 Teelöffel Pfeffer
  • 1/2 Teelöffel Flockensalz

So beenden Sie das Gericht:

  • Ein paar Scheiben Bauernbrot
  • Eine Schachtel Kirschtomaten
  • Etwas Parmesankäse

Vorbereitung

  1. Auberginen in halbzentimeterdicke Scheiben schneiden und jede Scheibe mit Salz bestreuen. Etwa 10 Minuten stehen lassen, damit sie durch das Salz schwitzen und Feuchtigkeit und Bitterkeit verlieren.
  2. Reinigen Sie dann jede der Scheiben mit saugfähigem Papier, um Salz und Feuchtigkeit zu entfernen.
  3. Das Olivenöl, den fein gehackten Knoblauch, die Petersilie, den Oregano, das Salz und den Pfeffer in eine große Schüssel oder Ofenplatte geben und gut vermischen. Legen Sie jede der Auberginenscheiben in die Form und drehen Sie sie nach einer Minute um, um sicherzustellen, dass beide Seiten mit Öl bedeckt sind.
  4. In der Zwischenzeit die Kirschtomaten hacken und etwas salzen.
  5. Vorheizen Grill Advanced de Bra bei mittlerer Temperatur.
  6. Etwa 3 Minuten auf jeder Seite grillen, bis sie goldbraun mit Grillstreifen sind. Wenn die Auberginenscheiben am Grill kleben, noch etwas Öl hinzugeben.
  7. Sobald sie weich sind, vom Grill nehmen und auf einen Teller geben.
  8. Die Brotscheiben toasten und mit einem Teelöffel etwas von dem restlichen Auberginenöl hinzufügen. Zwei Auberginenscheiben darauf legen und mit Kirschtomaten und ein paar Scheiben Parmesankäse abrunden. Mit frischer Petersilie bestreuen.

Fotografie und Rezept von Loleta .

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