Ananas-Kokos-Kuchen

Obwohl wir mitten im Sommer sind, dürfen wir gute Gewohnheiten nicht verlieren und für uns gibt es nichts Besseres als sommerliche Nachmittagsjause begleitet von einem leckeren Kuchen. Der, den wir Ihnen heute mitgebracht haben, ist immer noch ein traditioneller Biskuitkuchen, dem wir dank Ananas und Kokosnuss eine karibische Note verliehen haben.

Das Ergebnis ist ein köstlicher und saftiger Biskuitkuchen, der sehr erfrischend ist und ein intensives Aroma und einen intensiven Geschmack von Ananas und Kokosnuss hat. Trauen Sie sich, es zu versuchen?

Zutaten

Mit einer 24 cm Form:

  • 3 Eier m
  • 125 g Butter mit Salz bei Raumtemperatur
  • 60 g natives Olivenöl extra oder Sonnenblumenöl
  • 185 g Weizenmehl
  • 185 g Zucker
  • 10 g Hefe vom Typ Royal
  • 160 g frische Ananas
  • 60 g Kokosraspeln ohne Zucker
  • 4 sehr dünne Ananasscheiben
  • brauner Zucker
  • Pistazien
  • dehydrierte Kokoschips

Vorbereitung

  1. Schlagen Sie die Eier in einer Schüssel auf und schlagen Sie sie, bis sie weiß werden und ihr Volumen beträchtlich zunimmt. Wir haben gebucht.
  2. In einer anderen Schüssel die weiche Butter zusammen mit dem Zucker hinzufügen und schlagen, bis sie blass ist. Fügen Sie das Öl hinzu und schlagen Sie, bis alle Zutaten gut integriert sind.
  3. Wir arbeiten das geschlagene Ei mit Hilfe von a in die Butter ein Spatel Effizient und mit umhüllender Bewegung, sobald wir beide Schalen gut integriert haben, fahren wir mit den restlichen Zutaten fort. Zuerst mischen wir die zerdrückte Ananas und mischen gut, wir können es mit Elektrostäben machen oder Stangen Effiziente Handbücher. Dann die geraspelte Kokosnuss dazugeben und hinzugeben.
  4. Das Mehl zusammen mit der Hefe sieben und nach und nach in die Schüssel gießen und mit Hilfe eines Spatels mit kreisenden Bewegungen einarbeiten. Das Mehl in mehreren Portionen zum restlichen Teig geben, damit sich keine Klümpchen bilden.
  5. Wir haben einen gebuttert niedrige Pfanne Effizient von 24 cm und wir werfen den Teig des Biskuitkuchens.
  6. Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen und 35 Minuten backen. Nachdem wir den Ofen geöffnet haben, legen Sie die dünnen Ananasscheiben auf den Kuchen und streuen Sie etwas braunen Zucker. Weitere 20 Minuten backen. Nach Ablauf der Zeit stechen wir in die Mitte des Kuchens, um zu prüfen, ob er gut durch ist, nehmen ihn aus dem Ofen und lassen ihn abkühlen, idealerweise 10 Minuten stehen lassen und aus der Form lösen, um ihn auf einem Gitter vollständig abkühlen zu lassen.
  7. Mit gehackten Pistazien und Kokoschips dekorieren. Sie werden sehen, dass es sich um einen sehr saftigen Biskuitkuchen mit einem intensiven Geschmack von Ananas und Kokosnuss handelt. Echt lecker.

Fotos und Rezept von MJ .

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