Hähnchen-Gemüse-Spieße mit Pesto, Video-Rezept

Spieße oder Pinchitos sind großartige Verbündete für unsere Grilltage oder Treffen mit Freunden. Sie können im Voraus vorbereitet werden, was es Ihnen ermöglicht, keine Zeit zu verlieren und auch der Kreativität freien Lauf zu lassen. In diesem Fall haben wir es mit einem Hauch Pesto abgerundet.

Zutaten

  • 6 knochenlose Oberschenkel
  • 2 Knoblauch
  • 10-15 Kirschtomaten
  • 1 Zucchini
  • 2 lila Zwiebeln
  • 1 grüne Paprika
  • 0,5 Liter Weißwein
  • 2 EL konzentrierte Tomaten
  • 1 TL gemahlener Cayennepfeffer
  • 1 TL Kümmel
  • Salz
  • Pfeffer

Für das Pesto:

  • 40 g frisches Basilikum
  • 15 g rohe Mandeln
  • 1 Knoblauch
  • 50 g Parmesankäse
  • Olivenöl

Vorbereitung

  1. Die Keulen in mundgerechte Stücke schneiden. In der Zwischenzeit die Marinade in einer Schüssel mit gehacktem Knoblauch, Tomatenmark, Cayennepfeffer, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Weißwein zubereiten. Entfernen Sie das Huhn und fügen Sie es hinzu.

  2. Etwa 10-12 Stunden im Kühlschrank marinieren.

  3. Schneiden Sie die Zucchini, Zwiebeln und Paprika in große Stücke wie Hähnchen.
  4. Hühnchen, Kirschtomate, Zucchini, Zwiebel und Paprika auf einen Holzstab fädeln.
  5. Nach der Zubereitung mit Olivenöl bestreichen und auf einer Grillplatte bräunen.
  6. Für das Pesto Pinienkerne, Knoblauch und Salz in einen Mörser geben. Zerkleinern, bis ein Teig entsteht. Fügen Sie die Basilikumblätter hinzu und setzen Sie den Vorgang fort. Zum Schluss Olivenöl und Parmesanpulver hinzufügen.
  7. Die Spieße mit etwas Pesto bestreichen und servieren.

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