Wie man aus den Resten eines Tomaten-Mozzarella-Salats Pesto alla siciliana (auf unsere eigene Art) macht

Dieses Wochenende waren wir mit Freunden essen und es kam mir in den Sinn, einen zuzubereiten Tomatensalat mit Mozzarella und Basilikumöl . Da ich immer überkoche, weil ich es vorziehe, dass es mehr als zu wenig gibt, dachte ich, ich würde diese Reste nutzen, um eine meiner italienischen Lieblingssaucen zuzubereiten: Pesto. Aber natürlich, werden Sie sagen, und was haben Tomaten mit Pesto zu tun? Nun, wie in vielen italienischen Rezepten gibt es sie in den verschiedenen Regionen des Landes, und in Sizilien haben sie die Pesto alla Siciliana

Die Geschichte des roten Pesto (sizilianisches Pesto) soll ihren Ursprung im Hafen von Trapani haben, als genuesische Seefahrer aus dem Osten den Inselbewohnern für ihr traditionelles Pesto-Rezept aus Walnüssen und Knoblauch (ligurische Knoblauchsauce) bekannt waren. . Die Seefahrer von Trapani adaptierten dieses Pesto mit den typischen Produkten ihrer Region. Es gibt Dutzende von Varianten von rotem Pesto, wie ich bereits sagte, sie hängen stark von den Regionen ab, in denen sie hergestellt werden. Früher wurde dieses Pesto mit Tomaten, Mandeln und Ricotta-Käse zubereitet. Aber da wir heute einen Tomaten-Mozzarella-Salat nutzen wollen, den wir bereits zubereitet hatten, werden wir diese Version leicht ändern und den Ricotta durch den Mozzarella ersetzen, das Ergebnis war köstlich!

Zutaten

Für die rote Pesto-Sauce (sizilianisch):

  • 250 g Kirschtomaten
  • 20 g Basilikumblätter
  • 50 g gemahlene Mandeln
  • 70 g Mozzarella
  • 50 g gemahlener Parmesankäse
  • 1 Knoblauchzehe
  • 50 g natives Olivenöl extra
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Nudeln für 4 Personen (ca. 500 g)

Verwendetes Material: Colorsteel Topf aus Edelstahl mit abnehmbaren fliederfarbenen Silikongriffen. Edelstahl ist eine großartige Investition für Ihre Küche, da es sich um ein Material handelt, das eine Nutzungsdauer von Hunderten von Jahren haben kann.

Vorbereitung

  1. Wir beginnen damit, die Nudeln in a zum Kochen zu bringen Topf aus Edelstahl Einhaltung der Garzeiten der Marke.
  2. In der Zwischenzeit bereiten wir unser Pesto zu: Tomaten, Basilikum, Knoblauch, Mozzarella, Parmesankäse und Mandeln in die Schüssel unseres Mixers geben, 1 Minute mixen und Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen. Wir mahlen erneut, salzen bei Bedarf nach .
  3. Ein kleines Glas des kochenden Nudelwassers in die Sauce geben, um sie etwas leichter zu machen und gleichzeitig erhitzen.
  4. Die Nudeln abgießen, wenn sie al dente sind, die Sauce darüber gießen, mit etwas Parmesanpulver bestreuen und servieren.
  5. Wenn Sie möchten, können Sie sie mit einem Hauch Ofen überbacken, sie werden noch besser.

0 Kommentare 0

Hinterlassen Sie einen Kommentar

Top-Angebote

Efficient Orange Bratpfannen-Set, 3-teilig
-50%

Efficient Orange Bratpfannen-Set, 3-teilig

Bis zu 64,50€ Normaler Preis 129,95€

Prior Bratpfannen-Set, 3-teilig
-45%

Prior Bratpfannen-Set, 3-teilig

Bis zu 55,90€ Normaler Preis 101,95€

Premiere Topf-Set, 9-teilig
-45%

Premiere Topf-Set, 9-teilig

148,50€ Normaler Preis 270,95€

Efficient Topf-Set, 9-teilig
-45%

Efficient Topf-Set, 9-teilig

198,50€ Normaler Preis 361,95€

Bra Safe Mehrzweck-Set aus Silikon
-40%

Bra Safe Mehrzweck-Set aus Silikon

10,10€ Normaler Preis 16,90€

Efficient Bratpfannen-Set, 3-teilig
-44%

Efficient Bratpfannen-Set, 3-teilig

Bis zu 71,90€ Normaler Preis 128,75€

Market Bratpfanne
-35%

Market Bratpfanne

Bis zu 27,65€ Normaler Preis 42,60€

Signature Bratpfanne
-35%

Signature Bratpfanne

Bis zu 23,30€ Normaler Preis 35,90€

Effcient Duo Doppelbratpfanne
-40%

Effcient Duo Doppelbratpfanne

Bis zu 49,50€ Normaler Preis 82,70€

Efficient Schneidebrett mit Messerschärfer
-25%

Efficient Schneidebrett mit Messerschärfer

15,10€ Normaler Preis 20,20€

Advanced Bratpfannen-Set, 3-teilig
-50%

Advanced Bratpfannen-Set, 3-teilig

Bis zu 68,50€ Normaler Preis 137,75€

Bistro Bratpfanne
-50%

Bistro Bratpfanne

Bis zu 16,90€ Normaler Preis 33,95€