Zucchini-Minz-Creme, Videorezept

Nach dem Weihnachtsgelage kommt der Januarhang. Sie müssen Exzesse hinter sich lassen und anfangen, sich um sich selbst zu kümmern. Es gibt keinen besseren Weg als mit einer sehr nahrhaften und gesunden Gemüsecreme. Eine Art, sich gesund zu ernähren, ohne die Essenz eines guten Essens zu verlieren.

Zutaten

  • 1 Zwiebel
  • 1 große Zucchini
  • 1 Kartoffel
  • 200 g frischer Spinat
  • 1 Handvoll Minze oder grüne Minze
  • 600 ml Gemüsebrühe
  • Sahne
  • Brotcroutons

Vorbereitung

  1. Die Zwiebel, die Kartoffel in Spalten schneiden und die Zucchini in den Topf geben und mit etwas Öl anbraten.

  2. Nach ein paar Minuten den frischen Spinat und die Handvoll Minze oder grüne Minze hinzugeben. Bewegen Sie sich weiter, bis der Spinat das gesamte Wasser abgibt.
  3. Die Gemüsebrühe hinzugeben und etwa 10 Minuten kochen. Zerkleinern.
  4. Die Sahne wieder in die Pfanne geben, um weitere 5 Minuten zu kochen.
  5. Beim Servieren etwas frische Sahne, Croutons und einen Schuss Olivenöl hinzufügen.

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