Kalte Lauchcreme mit rosa Pfefferkäse

Im Sommer fällt es uns schwerer Gemüse zu essen als im Winter täglich. Deshalb sind Cold Creams so perfekt: Sie helfen uns, Gemüse leicht zu essen und gleichzeitig sind sie sehr angenehm gegen die Hitze dieser Jahreszeit.

Das Plus dieser kalten Lauchcreme ist der rosa Pfeffer, der ihr einen einzigartigen Geschmack verleiht, zusammen mit dem Käse, der ihr viel Weichheit verleiht. Als Garnitur für Textur können wir einige karamellisierte Mandeln oder die getrockneten Früchte verwenden, die Sie am liebsten mögen.

Zutaten

2 Lauch
2 Kartoffeln
2 Esslöffel Olivenöl
150 g Frischkäse
1/2 Teelöffel Salz
1 Teelöffel frisch gemahlener rosa Pfeffer
Ein paar zerstoßene rosa Pfefferkörner zum Schluss

Vorbereitung

Den Lauch fein hacken
Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden, damit sie vorher garen.
In einem Pfanne 22 cm hoch Effizient, Öl erhitzen und den Lauch mit ein paar Körnern rosa Pfeffer pochieren.
Kartoffeln zugeben und bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten dünsten.
Mit Wasser bedecken und 15 Minuten kochen.
Wenn die Kartoffel weich ist, den Frischkäse hinzugeben und mit Hilfe einer Küchenmaschine oder eines Stabmixers pürieren, bis eine feine Creme entsteht.
Im Kühlschrank vollständig auskühlen lassen.
Mit gemahlenen rosa Pfefferkörnern und karamellisierten Mandeln bestreut servieren, um eine knusprige Textur zu erhalten.