Gewürzte Kürbis-Apfel-Cupcakes, Rezeptvideo
In weniger als zwei Wochen kommt Halloween und mit ihm der Wunsch, schreckliche Desserts zuzubereiten, die mit typischen Herbstzutaten zubereitet werden. Heute schlagen wir gemeinsam mit Cookiteca ein Rezept vor, das Sie auch gemeinsam mit Ihren Kindern zubereiten können.
Das Rezept für gewürzte Kürbis-Apfel-Cupcakes ist ein Rezept, das Sie später verwenden können, um einen Kuchen zuzubereiten, Sie können ihn mit Frischkäse oder mit einer Art von Glasur dekorieren, die Ihnen am besten gefällt.
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Videorezept: (Zutaten und Schritt für Schritt unter dem Video unten)
Zutaten
Für den Kuchen:
- 330 Gramm Mehl
- 1 Teelöffel Salz
- 2 Teelöffel Natron
- 2 Teelöffel Royal-Backpulver
- 2 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/2 Teelöffel Ingwer
- 1/2 Teelöffel Muskatnuss
- 1 Prise gemahlene Nelken (nicht unbedingt notwendig)
- 225 g Butter bei Raumtemperatur
- 225 g normaler weißer Zucker
- 200 Gramm brauner Zucker
- 4 Eier m
- 250 ml (1 Tasse) Vollmilch
- 250ml Kürbispüree (Rezept unten)
- 125 ml Apfelkompott (Rezept unten, Sie können auch vorgefertigtes ungesüßtes Kompott verwenden).
Für das Kürbispüree:
- 1 oder 2 mittelgroße Kürbisse
- 1 Glas Wasser
Für das Apfelkompott:
- 3 Äpfel verschiedener Sorten
- 125 ml Wasser
- der Saft einer halben Orange
- 1 Zimtstange
Für den aromatisierten Frischkäse:
- 125 g Butter bei Raumtemperatur (Salbe)
- 125 g Puderzucker
- 200-250 g Frischkäse vom Typ Philadelphia
- Home Chef Fruchtpasten, erhältlich bei Cookiteca (für diese habe ich Himbeerpaste und saure Apfelpaste verwendet).
- orange Lebensmittelfarbe
Benötigtes Material:
- Grillplatte aus Aluminiumguss oder Antihaft-Backblech
- Topf
- Halloween-Cupcake-Dekorationen
- Cupcake-Tablett
- Einweg-Spritzbeutel oder, falls dies nicht möglich ist, eine saubere Plastiktüte
- Cupcake-Tipps
Vorbereitung
Selbstgemachtes Kürbispüree:
- Die Kürbisse halbieren und auf das Backblech legen, ein Glas Wasser hinzufügen und für 45 Minuten bei 200 °C in den vorgeheizten Ofen geben. Wir entfernen sie, wenn sie problemlos mit einem Messer durchstochen werden können.
- Wir drehen sie um und wenn sie Raumtemperatur haben, entfernen wir das Kürbisfleisch von seiner Haut und geben es in einen Mixer.
- Wir zerkleinern, bis wir ein Püree haben.
- Wir legen ein sauberes Tuch über eine Schüssel und lassen das Kürbispüree etwa 10-12 Stunden dort, damit es das gesamte Wasser entfernt.
Apfelsoße:
- Die Äpfel schälen und in Würfel schneiden
- Zusammen mit Wasser, Orangensaft und Zimt in einem Topf 10-15 Minuten kochen, bis das Wasser weich und reduziert ist.
- Mit einer Gabel flach drücken und abkühlen lassen.
Kürbis-Apfel-Gewürz-Cupcakes:
- Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor und bereiten Sie die Cupcake-Papiere auf dem Cupcake-Backblech vor (wenn Sie es nicht haben, denken Sie daran, dass sie sich im Ofen öffnen).
- Mischen Sie in einer großen Schüssel die trockenen Zutaten: Mehl, Backpulver, Hefe, Salz, Zimt, Ingwer, Muskatnuss und Nelken.
- In die Schüssel Ihres Mixers (Stäbchen oder Küchenroboter) die Butter und die 3 Zucker geben. Mittlere Geschwindigkeit bis cremig.
- Die Eier einzeln hinzugeben und jedes Mal gut schlagen.
- Fügen Sie die trockenen Zutaten (die Mischung aus Mehl und Gewürzen) zur Buttermischung hinzu und achten Sie darauf, dass Sie nicht zu stark schlagen, da Sie sonst einen sehr harten Kuchen haben!
- Kürbis-Apfel-Püree zugeben und mit einem Holzlöffel gut vermischen.
- Wir füllen die Papiere für die Cupcakes zu 2/3 ihres Fassungsvermögens.
- Im mittleren Blech des Ofens (ohne Luft, nur mit Hitze oben und unten) etwa 18 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher oder Messer sauber herauskommt.
- Wenn sie fertig sind, lassen wir sie etwa 3 Minuten auf dem gleichen Blech wie die Cupcakes ruhen und lassen sie dann auf einem Backblech ruhen, bis sie Raumtemperatur haben.
- Wenn sie vollständig warm sind, können wir die Käseglasur hinzufügen.
Frischkäse:
- Die Butter mit einem Stabmixer etwa eine Minute bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen.
- Fügen Sie den Puderzucker hinzu und schlagen Sie für 3-4 Minuten, wenn wir einen traditionellen Stabmixer haben, oder 2 Minuten in Kitchen Aid bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit.
- Fügen Sie den gerade aus dem Kühlschrank genommenen Käse hinzu und mischen Sie nur, bis er bei minimaler Geschwindigkeit integriert ist (wenn wir zu weit gehen, wird die Sahne geschnitten).
- Die Fruchtpasten oder Farbstoffe hinzugeben und mit einem Spatel oder Löffel vermischen.
Dekoration von Cupcakes für Halloween
- Wir stecken den Frischkäse in die Ärmel mit den Tüllen und dekorieren die Cupcakes nach Belieben.
- Mit den Toppings aus den Halloween-Kits dekorieren und fertig.
Wenn es nicht heiß ist, können sie einen Tag außerhalb des Kühlschranks aufbewahrt werden, im Kühlschrank sind sie 3-5 Tage haltbar, obwohl der Frischkäse bei zu vielen Tagen ein starkes Butteraroma annehmen kann, aber seitdem Sie haben so viel Zucker, dass sie sich perfekt halten.
