Kürbis-Hähnchen-Curry

Sie werden dieses Curry das ganze Jahr über genießen können, aber jetzt, wo die kalten Tage beginnen, werden Sie sich in es verlieben.

Die Cremigkeit der Kokosnuss und die Textur des Kürbis machen es für alle Zielgruppen geeignet und es ist perfekt, um das übrig gebliebene Gemüse, das Sie im Kühlschrank haben, zu verwerten, weil sie alle gut dazu passen.

• Schwierigkeit: mittel
• Zubereitungszeit: 30 Minuten
• Portionen: 8

Zutaten

Für die Marinade

• 1,5 kg Hühnchen ohne Knochen, ohne Haut, in Stücke geschnitten
• 1 einfacher griechischer Joghurt
• 2 Teelöffel Garam Masala
• 1/2 Teelöffel gemahlener Paprika
• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 1/2 Teelöffel gemahlener Kurkuma
• 1 Teelöffel schwarzer oder Cayennepfeffer – optional
• 1 Teelöffel Salz

für das Curry

• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 4 Esslöffel gesalzene Butter
• 1 große Zwiebel, gehackt
• 600 g Kürbis in Würfel geschnitten ohne Haut
• 6 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Esslöffel Garam Masala
• 1/2 Teelöffel gemahlener Paprika
• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 1/2 Teelöffel gemahlener Kurkuma
• 2 Esslöffel geriebener frischer Ingwer
• 1 Teelöffel Chilipulver (optional)
• 1 Esslöffel Tomatenmark
• 1 Dose Kokosmilch
• 1/2 Tasse frischer Koriander, gehackt

Vorbereitung

Mischen Sie in einer Schüssel den Joghurt, 2 Teelöffel Garam Masala, 1 Teelöffel Kreuzkümmel, 1/2 Teelöffel Paprika, 1/2 Teelöffel Kurkuma, 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer und 1 Teelöffel Salz. Gut mischen und das Huhn hinzufügen. 5 bis 10 Minuten stehen lassen.

Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Hühnchen hinzu und braten Sie es auf beiden Seiten an, bis es gebräunt ist, etwa 2 Minuten. Dann 2 Esslöffel Butter dazugeben und gut umrühren. Das Huhn aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller geben.

Fügen Sie in derselben Pfanne die Zwiebel und den in Würfel geschnittenen Kürbis hinzu und bewegen Sie sich gut. 5 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind. Fügen Sie 2 Esslöffel Butter, Knoblauch, Ingwer, 1 Esslöffel Garam Masala, 1 Teelöffel Kreuzkümmel, 1/2 Teelöffel Paprika, 1/2 Teelöffel Kurkuma und etwas Salz und Pfeffer hinzu. Etwa 5 Minuten kochen, bis es duftet. Fügen Sie das Tomatenmark hinzu und kochen Sie weitere 3-4 Minuten.

Reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie das Wasser und die Kokosmilch hinzu. Wir bewegen uns gut und lassen die Sauce bei schwacher Hitze kochen, bis sie etwas eindickt. Fügen Sie nun das Hühnchen hinzu und kochen Sie es unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten lang. Vom Herd nehmen und den Koriander hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit langem Reis servieren