Thailändisches grünes Curry mit Hühnerfleisch und Gemüse

Thailand ist aus vielen Gründen zweifellos ein Tor zu Asien, aber einer davon ist zweifellos sein Essen. Und es ist so, dass ihre Currys im Rest der Welt sehr beliebt sind.

Dieser ist heute einer unserer Favoriten. Ein grünes Curry mit intensivem Geschmack nach Koriander und Kafirlimette und sehr cremig dank der Kokoscreme.

Zutaten

1 kg Huhn ohne Haut
1 Dose Kokosmilch
1 frische Zwiebel
1 gehackte Knoblauchzehe
1 Teelöffel geriebener frischer Ingwer
2 Karotten
2 Zucchini
1 Esslöffel grüne Currypaste
1 Bund Koriander
3 rote Chilis (optional)

Vorbereitung

Zucchini und Möhren in Quadrate schneiden. Reservieren.
In einem niedrige Pfanne Effiziente 20 cm, das gehackte Hähnchen in etwas Öl goldbraun anbraten. Entfernen Sie das Huhn und reservieren Sie es.
Im selben Öl die Zwiebel und den gehackten Knoblauch anschwitzen, bis die Zwiebel weich ist. Dann den frischen Ingwer hinzugeben.
Die grüne Currypaste in die Mitte der Pfanne geben und einige Minuten abkühlen lassen.
Zucchini und Karotten hinzugeben und einige Minuten anbraten. Dann geben wir das Huhn zurück und gießen die Kokosmilch hinein. Gut mischen und kochen, bis die Karotte weich ist.
Heiß servieren mit etwas gehacktem frischem Koriander und, wenn wir mutig sind und keine Angst vor zusätzlicher Hitze haben, die in Scheiben geschnittenen roten Chilischoten. Begleiten Sie ein wenig Jasminreis.