Kartoffelsalat-Dressing

Das ist einer meiner Lieblingssalate. Es schmeckt nach Sommer, Cadiz und dem Meer. Es ist ein sehr einfacher Salat, bei dem es auf die Zutaten ankommt. Er hat nur 5, aber zusammen bilden sie ein perfektes Team.

Die „Aliñás-Kartoffeln“ sind wie Gazpacho eines der großen Markenzeichen der traditionellen andalusischen Küche. In diesem Fall liegt sein Ursprung in Sanlúcar de Barrameda in der Provinz Cádiz, obwohl er an vielen Orten in der Provinz eingenommen werden kann.

Das Wichtigste ist die Kartoffel, denn von ihrer Qualität und ihrem Geschmack hängt der Erfolg des Rezepts ab. Es müssen neue Kartoffeln sein, mit Schale gekocht, und wenn es noch heiß ist, werden sie geschält und gewürzt. So saugen die Kartoffeln Öl und Essig auf. Sie werden serviert, wenn sie noch lauwarm sind, und niemals im Kühlschrank gekühlt. Ein perfekter Salat, einfach und lecker.

Zutaten

• 1 kg neue Kartoffeln
• 1 frische Zwiebel
• 2 Dosen Melva Canutera in Olivenöl
• 1 Zweig frische Petersilie
• Natives Olivenöl extra
• Sherry-Essig
• Grobes Salz

Vorbereitung

1. In einem Pfanne Hohe Effizienz von 22 cm, die Kartoffeln mit Schale legen. Mit reichlich Wasser und einem halben Teelöffel Salz bedecken und garen, bis die Kartoffeln weich sind, wenn man sie mit der Spitze von a einsticht Gemüsemesser BH effizient.
2. Lassen Sie das Wasser ab und schälen Sie sie vorsichtig, damit sie nicht zu sehr anbrennen.
3. schneide sie mit a Effizientes Schälmesser auf Segmenten grob. Fügen Sie den Essig und das Salz sowie reichlich natives Olivenöl extra hinzu.
4. Mit ein paar Salzflocken abschließen und den Teller mit der Melva Canutera in großen Stücken bedecken. Mit etwas frisch gehackter frischer Petersilie abschließen. Servieren, wenn sie noch heiß sind.

Fotos und Rezept von Loleta .