Kartoffelsalat mit grüner Soße

Wenn es eine Zutat gibt, die wir mögen, dann sind das Kartoffeln, sie können auf unendlich viele Arten gekocht, heiß oder kalt gegessen werden, mit verschiedenen Saucen, in einem Salat oder einfach mit Salz, Pfeffer und Öl.

Heute bringen wir Ihnen ein ideales Saucenrezept, das zu diesem Kartoffelsalat oder jedem Fleisch- oder Fischgericht passt.

Zutaten

1 kg kleine rote Kartoffeln

Für die grüne Soße:

1 Knoblauchzehe
Ein Dessertlöffel Kapern
6 Gewürzgurken
5 Sardellenfilets in Öl
2 Handvoll frische Petersilie
1 Bund frischer Basilikum
1 Handvoll frische Minzblätter
2 Esslöffel Rotweinessig
75 ml natives Olivenöl extra
Salz
Pfeffer

Vorbereitung

Die Kartoffeln schälen und in unseren Dampfgarer geben Füllen Sie vorab den unteren Teil des Topfes mit Wasser und legen Sie die Kartoffeln darauf. Idealerweise sollten alle Kartoffeln die gleiche Größe haben, damit sie gleichmäßig garen. Andernfalls schneiden wir die größten so, dass sie alle gleich sind.
Bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten kochen oder bis sie mit a durchstochen werden Spitze diese sind zart. In eine Schüssel füllen und aufbewahren.
Wir bereiten unsere Sauce zu, wir können es von Hand in einem Mörser oder mit einer Mühle oder einem Mixer machen.
Wir geben alle Zutaten in das Glas des Mixers und zerkleinern. Die Sauce über die Kartoffeln gießen und mit einem Löffel umrühren. Wir haben sie bereits fertig zum Verzehr als Salat oder als perfekte Beilage zu Fleisch oder Fisch.