russischer Salat
Wenn es einen Klassiker unter den Klassikern gibt, dann ist das unser geliebter russischer Salat, eine traditionelle Tapa, die es in tausend Varianten gibt, so viele, wie es Häuser in diesem Land gibt, und das einzige, worum wir bitten, ist, dass sie nicht eingefroren werden, bitte! Es ist nicht so schwierig, ein paar Kartoffeln und ein paar Eier zu kochen und dieses einfache und bescheidene Gericht in eine Delikatesse zu verwandeln.
Wir hinterlassen Ihnen unsere Version, die nicht besser oder schlechter ist als Ihre. Darin haben wir die Exzellenz der Produkte gesucht, um daraus eine köstliche Tapa, Vorspeise oder warum nicht zu machen? Hauptgericht.
Zutaten
- 3 mittelgroße Kartoffeln der Sorte Monalisa
- 2 Bio-Eier L
- 150 g Bonito aus dem Norden
- 1 Dose gefüllte Oliven
- Brotstangen dazu
Für die Mayonnaise:
- 1 Bio-Ei L
- Natives Olivenöl extra der Sorte „Arbequina“.
- Saft von 1/2 Zitrone
- Salz
Vorbereitung
- Zuerst werden wir die Kartoffeln kochen, in unseren Märkten und Geschäften gibt es verschiedene Kartoffelsorten, wir verwenden normalerweise die Sorte Monalisa, es ist eine All-Terrain-Sorte, die ziemlich gut zum Braten und Kochen ist. Wir setzen ein Professioneller Topf Wir gießen Wasser und geben die ganzen Kartoffeln ein, das Wasser sollte die Kartoffeln genug bedecken. Wir kochen und lassen 30-40 Minuten oder bis sie gekocht sind.
- In einem Topf Profi setzen wir reichlich Wasser an und legen die 2 Eier bei Zimmertemperatur ein. Von dem Moment an, an dem es zu kochen beginnt, 13 Minuten kochen lassen. Nach der Zeit nehmen wir sie heraus und legen sie in eine Schüssel mit Eiswasser und lassen sie 15 Minuten einwirken. Das stoppt das Garen und erleichtert das Schälen.
- Wir lassen den Bonito aus dem Norden abtropfen, damit er das überschüssige Öl freisetzt.
- Sobald wir die Kartoffeln und die kalten Eier haben, können wir unseren Salat fertig machen. Denken Sie daran, dass beide Gerichte einen Tag im Voraus zubereitet werden können. Die Kartoffeln schälen, eventuelle hässliche Teile entfernen und grob zerstampfen oder in kleine Stücke schneiden. Die gekochten Eier schälen und hacken und in eine Schüssel geben.
- Fügen Sie die Oliven ohne das Wasser, das sie mit sich führen, zusammen mit den Kartoffeln und dem Ei hinzu.
- Wir bereiten die Mayonnaise zu, Sie können einen Topf verwenden, aber hausgemachte Mayonnaise wird einer der größten Unterschiede sein, wenn Sie sich entscheiden, ob Sie einen russischen Salat oder einen der besten russischen Salate zubereiten ;-). Schlagen Sie dazu das Ei in das Mixglas, fügen Sie etwa 3 Finger des nativen Olivenöls extra der Sorte „Arbequina“ hinzu (wenn Sie möchten, können Sie es durch Sonnenblumenöl ersetzen oder halb und halb geben). Den Saft einer halben Zitrone auspressen und eine Prise Salz hinzufügen. Schlagen, bis es emulgiert ist. Abschmecken und salzen.
- Wir geben mehrere Esslöffel Mayonnaise in unseren Salat und mischen gut. Sobald wir den Salat mit Mayonnaise nach unserem Geschmack haben, fügen wir den Bonito aus dem Norden hinzu, wir werden die Bonito-Flocken trennen und sie über die gesamte Oberfläche verteilen, wir reservieren ein paar zum Dekorieren. Wir mischen vorsichtig, um die wunderbaren Flocken des Bonito aus dem Norden nicht zu zerbrechen, und schon haben wir unseren russischen Salat fertig.
- Wir haben es bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahrt. Wir servieren begleitet von Grissini.
Fotos und Rezept von MJ .
