Galette mit Käse und roten Früchten

Galette ist ein Begriff, der in der französischen Küche verwendet wird, um verschiedene Arten von runden und flachen Kuchen zu bezeichnen, die mit verschiedenen Teigen (flockig oder nicht) hergestellt werden können und die verschiedene herzhafte oder süße Füllungen haben können. Dieser kombiniert heute süße und herzhafte Zutaten und hat einen Blätterteig. Es ist köstlich und ideal für ein informelles Abendessen oder einen Aperitif mit Freunden.

Zutaten

  • 1 vorbereiteter gebutterter Blätterteig
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Esslöffel Zucker
  • 1 Esslöffel Butter
  • 100 g Brie-Käse
  • 100 g Ziegenkäse
  • 150 g rote Früchte: Heidelbeeren, Brombeeren oder Himbeeren oder eine Kombination davon wie bei dieser Gelegenheit
  • 1 Esslöffel Puderzucker
  • 1 Ei

Vorbereitung

  1. In einer Pfanne die Butter schmelzen. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und kochen Sie sie bei schwacher Hitze mindestens 10 Minuten lang. Wenn es goldbraun ist, fügen Sie den Zucker hinzu und lassen Sie es karamellisieren (2 oder 3 Minuten). Zerdrücken Sie die Zwiebel, bis sie cremig ist, und legen Sie sie beiseite (wir können sie ganz lassen, aber Kinder protestieren weniger, wenn wir sie zerkleinern).
  2. Backofen auf 180 Grad vorheizen.
  3. Öffnen Sie das Blatt des vorbereiteten Blätterteigs und verteilen Sie die Zwiebel auf dem Teig. Denken Sie daran, dass wir einen Rand von 4 oder 5 cm ohne Füllung lassen müssen.
  4. Nun den Käse in Stücke schneiden und mit freiem Rand auf der Zwiebel verteilen.
  5. In einer Schüssel die roten Früchte mit dem Puderzucker mischen. Gut mischen. Legen Sie die roten Früchte auf den Käse.
  6. Jetzt müssen wir die Galette schließen. Dazu falten wir den Rand ohne Füllung über den Kuchen mit Füllung und bilden einen Kreis.
  7. Das Ei verquirlen und mit Hilfe eines Pinsels den Blätterteig bemalen.
  8. 20-25 Minuten backen, bis der Blätterteig knusprig und golden ist. Heiß servieren.

Fotos und Rezepte von Loleta .

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