Rote-Bete-Gazpacho

Bei so viel Hitze sprechen uns nur wenige Dinge mehr an als eine gute kalte Gazpacho. Heute stellen wir Ihnen eine Gazpacho vor, die ihren ganzen Geschmack behält und der wir dank der Roten Bete einen Hauch von Farbe hinzugefügt haben, wodurch der authentische Geschmack der Gazpacho mit einem leichten Roten-Bete-Geschmack erhalten bleibt.

Zutaten

  • 1 Rübe
  • 4 Eiertomaten
  • 1/2 Gurke
  • 1/2 grüne Paprika
  • 1 Knoblauch
  • 1/2 Frühlingszwiebel
  • 1 Scheibe geröstetes Brot
  • Natives Olivenöl extra
  • Sherry-Essig
  • Salz

Begleiten:

  • Ricotta-Käse
  • Minzblätter
  • Natives Olivenöl extra

Vorbereitung

  1. Die Zubereitung einer Gazpacho hat keine Komplikationen, und normalerweise muss sie nicht einmal gekocht werden, außer wenn wir weiter gehen und eine etwas andere Gazpacho herstellen möchten.
  2. Heute bereiten wir eine Rüben-Gazpacho zu, eine Gazpacho, die den ganzen Geschmack der traditionellen Gazpacho mit einer anderen Note und einer schönen Farbe bewahrt.
  3. Das Kochen von Rüben ist sehr einfach und noch mehr, wenn wir es in einem Schnellkochtopf tun. Wir schneiden die Wurzeln und Blätter der Rüben, obwohl wir für die Zubereitung der Gazpacho eine verwenden werden, werden wir das Kochen nutzen, um mehrere Rüben zu kochen, die wir für andere Zubereitungen verwenden werden.
  4. Wir legen 3-4 Rüben hinein Dampfkochtopf Tekna, wir bedecken mit Wasser und bedecken. Wir stellen ihn auf 2 und lassen ihn 35 Minuten lang bei mittlerer bis niedriger Hitze kochen, nachdem der Ausguss herausgekommen ist.
  5. Unter fließendem Wasser abkühlen, um Druck zu verlieren, auf Raumtemperatur abkühlen lassen und dann im Kühlschrank aufbewahren.
  6. Sobald es kalt ist, können wir die Gazpacho zubereiten. In einen Küchenroboter legen wir die Tomaten, die wir zuvor gewaschen und den Stiel entfernt haben.
  7. Die geschälte und gehackte Gurke, die in Stücke geschnittene Paprika, die gehackte Frühlingszwiebel, den geschälten Knoblauch, eine Scheibe geröstetes Brot, die geschälte Rote Beete hinzufügen und mit nativem Olivenöl extra, Salz und Sherryessig würzen. Wir zerkleinern mit maximaler Leistung, schmecken und korrigieren das Dressing bei Bedarf.
  8. Wie Sie sehen können, haben wir kein Wasser hinzugefügt, weil wir dieses Mal eine dicke Gazpacho wollen. Im Kühlschrank aufbewahren und mindestens 6 Stunden ruhen lassen. Sie wissen bereits, dass es sich um ein Gericht handelt, das sehr kalt serviert wird.
  9. Zum Servieren mit etwas Ricotta-Käse, einigen Minzblättern und einem Spritzer nativem Olivenöl extra servieren.

Fotos und Rezept von MJ .

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