Wassermelonen Gazpacho

Wir sind mitten im Sommer und ich weiß nicht wie es euch geht, aber ich möchte einfach frische und leichte Gerichte, die auch einfach zuzubereiten sind. Ein sehr einfaches und sehr erfrischendes Rezept, das Sie nach Belieben abändern können. Gazpachos werden von Ernährungswissenschaftlern sehr empfohlen, da sie viele Vitamine und wenig Kalorien enthalten. Es ist ein perfektes isotonisches Getränk, das Ihnen hilft, hydratisiert zu bleiben, und eine großartige Möglichkeit für die Kleinen im Haus, Gemüse und Obst zu essen, ohne es zu merken.

Heute bringe ich Ihnen eine Wassermelonen-Gazpacho mit, die Sie mit allem, was Sie wollen, begleiten kann und die ich mit Wachteleiern zubereitet habe, die Sie aber auch mit Thunfisch oder Schinken begleiten können. Ein Geheimnis? Es ist eine tolle Sauce für Nudelgerichte.

Zutaten

400 g reife Tomaten
400 g Wassermelone
1 Frühlingszwiebel
1 Knoblauchzehe
100 ml natives Olivenöl extra
Nach Geschmack salzen
1 Esslöffel Apfelessig

Begleiten:

10 Wachteleier
1 Scheibe Wassermelone
Ein Bund frisches Basilikum

Vorbereitung

In einem Topf Orange Effizient, 16 cm dick, die Wachteleier kochen und beiseite stellen.
In einer Schüssel die restlichen Zutaten mischen und mit Hilfe einer Küchenmaschine oder mit einem Stabmixer pürieren, bis eine weiche und glatte Creme entsteht. Salz einstellen.
Ich mag es, es zu belasten, damit es vollständig glatt ist.
Mit etwas in kleine Würfel geschnittener Wassermelone, einigen Basilikumblättern und halbierten Wachteleiern servieren.

Fotos und Rezept von Loleta

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