Gnocchi mit Pilzen der Saison
Zutaten (4 Personen):
- 500 g Gnocchi (können selbst gemacht oder gekauft werden).
- 150 g Pfifferlinge, gereinigt und gehackt.
- 100 g schwarze Trompetenpilze, gereinigt.
- 100 g Camagrocs (gelbe Trompete), gereinigt.
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt.
- 200 ml Kochsahne (Sie können auch eine Gemüsesahne verwenden, wenn Sie möchten).
- 100 ml Wasser oder Gemüsebrühe.
- 1 kleiner Trüffel, gerieben (optional, zum Dekorieren).
- Extra natives Olivenöl.
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- Optional: ein paar frische Petersilienblätter zum Dekorieren.
Vorbereitung:
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Gnocchi zubereiten:
- Einen großen Topf Wasser und Salz zum Kochen bringen.
- Kochen Sie die Gnocchi nach Packungsanweisung (normalerweise bis sie schwimmen).
- Lassen Sie sie abtropfen und stellen Sie sie beiseite. Fügen Sie etwas Olivenöl hinzu, damit sie nicht kleben bleiben.
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Zubereitung der Pilze:
- Eine große Bratpfanne mit einem Schuss Olivenöl erhitzen.
- Die gehackte Zwiebel bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun und zart ist.
- Die Rebollones dazugeben und 3-4 Minuten kochen lassen.
- Fügen Sie die schwarzen Trompeten und Camagrocs hinzu und braten Sie alles weitere 5–7 Minuten lang an. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Soße zubereiten:
- Sahne und Wasser (oder Brühe) in die Pfanne mit den Pilzen geben. Gut umrühren, um es zu integrieren.
- Bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 5 Minuten kochen lassen oder bis die Sauce leicht eindickt.
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Mit den Gnocchi vermischen:
- Die gekochten Gnocchi mit der Soße und den Pilzen in die Pfanne geben. Vorsichtig umrühren, um den Geschmack zu verstärken.
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Präsentation:
- Die Gnocchi in tiefen Tellern servieren.
- Etwas Trüffel darüber reiben und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
Bereit! Dieses Gericht ist perfekt, um saisonale Pilze mit einer cremigen und aromatischen Basis zu genießen. 😊
