Gnocchi mit Pilzen der Saison

Zutaten (4 Personen):

  • 500 g Gnocchi (können selbst gemacht oder gekauft werden).
  • 150 g Pfifferlinge, gereinigt und gehackt.
  • 100 g schwarze Trompetenpilze, gereinigt.
  • 100 g Camagrocs (gelbe Trompete), gereinigt.
  • 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt.
  • 200 ml Kochsahne (Sie können auch eine Gemüsesahne verwenden, wenn Sie möchten).
  • 100 ml Wasser oder Gemüsebrühe.
  • 1 kleiner Trüffel, gerieben (optional, zum Dekorieren).
  • Extra natives Olivenöl.
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  • Optional: ein paar frische Petersilienblätter zum Dekorieren.

Vorbereitung:

  • Gnocchi zubereiten:
    • Einen großen Topf Wasser und Salz zum Kochen bringen.
    • Kochen Sie die Gnocchi nach Packungsanweisung (normalerweise bis sie schwimmen).
    • Lassen Sie sie abtropfen und stellen Sie sie beiseite. Fügen Sie etwas Olivenöl hinzu, damit sie nicht kleben bleiben.
  • Zubereitung der Pilze:
    • Eine große Bratpfanne mit einem Schuss Olivenöl erhitzen.
    • Die gehackte Zwiebel bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun und zart ist.
    • Die Rebollones dazugeben und 3-4 Minuten kochen lassen.
    • Fügen Sie die schwarzen Trompeten und Camagrocs hinzu und braten Sie alles weitere 5–7 Minuten lang an. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Soße zubereiten:
    • Sahne und Wasser (oder Brühe) in die Pfanne mit den Pilzen geben. Gut umrühren, um es zu integrieren.
    • Bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 5 Minuten kochen lassen oder bis die Sauce leicht eindickt.
  • Mit den Gnocchi vermischen:
    • Die gekochten Gnocchi mit der Soße und den Pilzen in die Pfanne geben. Vorsichtig umrühren, um den Geschmack zu verstärken.
  • Präsentation:
    • Die Gnocchi in tiefen Tellern servieren.
    • Etwas Trüffel darüber reiben und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.

Bereit! Dieses Gericht ist perfekt, um saisonale Pilze mit einer cremigen und aromatischen Basis zu genießen. 😊

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