Minze Erbsen
Als ich das Rezept für Minzeerbsen zum ersten Mal bei einem marokkanischen Freund ausprobierte, war ich so erstaunt über den Geschmack, den sie hatten, dass ich dachte, jedes Mal, wenn ich Erbsen koche, würde ich sie auf die gleiche Weise kochen.
Als ich neulich zum Markt ging und die Dame am Gemüsestand mir empfahl, diese schönen Erbsen zu nehmen, die sie hatte, dachte ich, ich sollte dieses Rezept mit den BRA-Fans teilen, und hier ist es:
Zutaten
- 350 g frische Erbsen
- 100 g Zwiebel
- 9 Minzblätter
- Natives Olivenöl extra
- 150 ml Gemüsebrühe
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Vorbereitung
- Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und darin anbraten antihaftbeschichteter Topf mit Olivenöl bei sehr schwacher Hitze. Wenn transparent, die Erbsen hinzufügen.
- Fügen Sie die in Stücke geschnittenen Minzblätter hinzu (Sie können es von Hand tun, wenn Sie ein Messer verwenden, verlieren sie ihr Aroma und hinterlassen es auf dem Messer und auf dem Schneidebrett), braten Sie für ein paar Minuten.
- Fügen Sie die Gemüsebrühe hinzu und kochen Sie etwa fünf Minuten lang oder bis die Erbsen weich und die Minzblätter dunkel und weich sind.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und bei starker Hitze noch ein paar Minuten braten.
- Serviert mit ein paar frischen Minzblättern.
Erbsen dienen als erster Gang oder als Beilage zu einem zweiten Gang, wie zum Beispiel Hackbraten . Wolfsbarsch en Papillote oder ein gutes gegrilltes Roastbeef.
