Rinder-Bourguignon-Eintopf, Video-Rezept

In der Zeit der Eintöpfe und Eintöpfe bringen wir Ihnen ein wunderbares französisches Rezept voller Geschichte. Dieses für die Region Burgund charakteristische Gericht basiert auf dem lokalen Rotwein und Kalbfleisch für seine Zubereitung. Es wird normalerweise von Pilzen, französischen Zwiebeln und sogar geräuchertem Speck begleitet. Perfekt für die bevorstehenden kalten Tage.

Dieser Eintopf wurde mit unserem Schnellkocher zubereitet Vitesse und mit Geschirr aus dem Sortiment Effizient .

Zutaten

  • 750 g Rindfleisch zum Schmoren
  • 1 Zwiebel
  • 2 Karotten
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL Tomaten betoniert
  • Ein Bouquet garni (Lorbeer, Thymian, Petersilie)
  • 2 Esslöffel Mehl
  • 500 ml. von Rotwein
  • 200 ml. von Fleischbrühe
  • 250 gr. von Pilzen
  • 2 Schalotten oder französische Zwiebeln
  • Salz
  • Pfeffer

Vorbereitung

  1. Die Fleischstücke in einer großen Pfanne bei starker Hitze von allen Seiten anbraten. Reservieren.
  2. Zwiebel und Knoblauch so fein wie möglich in Quadrate schneiden. Schneiden Sie die Karotten in etwa einen Zentimeter dicke Scheiben, damit sie gleichzeitig mit dem Fleisch garen. Im Schnelltopf anbraten.
  3. Sobald dies gebraten ist, fügen Sie das Tomatenmark, das Bündel aromatischer Kräuter und den Esslöffel Mehl hinzu. Mischen.
  4. Das Fleisch, das wir reserviert hatten, wieder einarbeiten und mit dem Rotwein benetzen. Lassen Sie den Alkohol verdampfen und fügen Sie die Fleischbrühe hinzu.
  5. Es ist Zeit, unseren Schnellkochtopf zu schließen. Geben Sie die maximale Druckleistung an und warten Sie, bis das Ventil Dampf abgibt. Reduzieren Sie von dort aus die Hitze auf ein Minimum und beginnen Sie mit dem Zählen der Garzeit, die in diesem Fall 30 Minuten beträgt.
  6. In der Zwischenzeit die Pilze und Schalotten in einer Pfanne mit Butter anbraten.
  7. Wenn der Schnellkochtopf mit dem Kochen fertig ist, zeigen Sie den Verdampfermodus an, um den Druck zu senken. Sobald der Topf geöffnet ist, fügen Sie die Pilze und Schalotten hinzu. Einige Minuten köcheln lassen, bis es nach Geschmack eingedickt ist. In einem tiefen Teller servieren.

Essen!

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