Gemüse Lasagne

Jeden Tag gewöhnen wir uns an Gemüse und wenn es uns wie das heutige Rezept präsentiert wird, sind wir Superfans, denn gesunde und reichhaltige Ernährung muss kein Widerspruch sein.

Zutaten

Für 2 Personen:

  • 1/2 Aubergine
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 1 grüne Paprika
  • 1/2 rote Paprika
  • 1 Zucchini
  • 1 Knoblauch
  • Natives Olivenöl extra
  • Salz
  • Schwarzer Pfeffer
  • 4 Eiertomaten
  • 2 Bio-Eier

Vorbereitung

  1. Waschen Sie das gesamte Gemüse gut unter dem Wasserhahn. Die Aubergine und die beiden Paprika würfeln. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Die Zucchini mit Hilfe einer Mandoline in Scheiben schneiden. Das ganze Gemüse würzen.
  2. wir setzen ein Pfanne auf dem Feuer und gießen Sie drei Esslöffel natives Olivenöl extra. Die Frühlingszwiebel dazugeben, eine Prise Salz dazugeben und bei mittlerer Hitze anbraten. Sobald die Zwiebel glasig ist, den Knoblauch hinzugeben, ein paar Minuten braten und das restliche Gemüse, außer Zucchini und Tomaten, hinzugeben.
  3. Bei mittlerer Hitze 15 Minuten kochen lassen, zu diesem Zeitpunkt die Tomaten dazugeben, salzen.
  4. Wir haben noch eins angezündet Pfanne geben und mit einem Pinsel mit nativem Olivenöl extra bestreichen, die Zucchini einige Minuten auf jeder Seite grillen und auf einen Teller legen.
  5. Wir rühren und lassen bei mittlerer Hitze kochen, bis die Tomaten gebraten sind, ungefähr 20 Minuten, zur Halbzeit versuchen wir, einen Teelöffel Zucker hinzuzufügen, falls nötig, um den Säuregehalt der Tomate zu korrigieren. Nach der Zeit ziehen wir uns zurück und wir können unsere Platte zusammenbauen.
  6. In eine rechteckige Form eine Schicht Zucchini legen, dann die Hälfte der Füllung darauf verteilen, die gesamte Fläche erneut mit den Zucchinistreifen bedecken, die restliche Füllung einfüllen und mit den Zucchinistreifen abschließen.
  7. Um ein rundes Gericht zu begleiten und zuzubereiten, fügen wir ein wenig Protein hinzu, aber auch auf gesunde Weise.
  8. Schlagen Sie ein Ei auf und geben Sie es in eine Schüssel, legen Sie a Topf auf dem Feuer mit viel Wasser und einem guten Schuss Essig. Wenn es anfängt zu blubbern, aber ohne das Kochen zu unterbrechen, rühre das Wasser mit Hilfe eines Löffels um, sodass das Wasser einen Strudel bildet. In diesem Moment werden wir das Ei hinzufügen und Sie werden sehen, wie es mit der Kraft des Wassers gesammelt wird und gut geformt bleibt. 3 Minuten kochen lassen und herausnehmen.
  9. Wir servieren die Lasagne zusammen mit einem pochierten Ei pro Abendessen.

Fotos und Rezept von MJ .

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