Linsen mit Baby-Tintenfisch

Bei diesen Temperaturen ist kaum etwas ansprechender als ein gutes warmes Gericht. Heute haben wir ein Löffelrezept vorbereitet, genauer gesagt für Linsen, aber wir wollten nicht die traditionellen Linsen mit Gemüse zubereiten, und wir haben Ihnen einige Linsen mit Tintenfisch mitgebracht.

Zutaten

Für 4 Personen:

• 300 g Strandkalmar
• 300 g Linsen
• 1/2 Zwiebel
• 1 Knoblauch
• 1 Chorizo-Pfeffer
• 2 gehäufte Esslöffel rotes Tomatenmark.
• Natives Olivenöl extra
• Salz
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Liter milde Fischbrühe, vorzugsweise mit weißen Fischgräten und Gemüse.

Vorbereitung

1. Die Zwiebel sehr fein hacken. Wir setzen die Dampfkochtopf Tekna von 4 Litern im Feuer fügen wir einen Spritzer natives Olivenöl extra hinzu, um den Boden zu bedecken. Die Zwiebel dazugeben und bei sehr schwacher Hitze anbraten. In der Zwischenzeit die Chorizo-Pfeffer in heißem Wasser einweichen.
2. Wenn es beginnt, transparent zu werden, den Knoblauch, ebenfalls sehr fein gehackt, und das Lorbeerblatt hinzufügen. Wir köcheln weiter.
3. Nach 10 Minuten ist die Chorizo-Pfeffer hydratisiert und nicht mehr trocken. Wir öffnen, entkernen und mit Hilfe eines Löffels nehmen wir das Fleisch heraus und fügen es der Sauce hinzu. Fügen Sie 2 gehäufte Esslöffel rotes Tomatenmark hinzu, es kann natürlich oder aus der Dose sein. Bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten reduzieren lassen.
4. Wir entfernen die Feder von den Tintenfischen, da sie sehr klein sind, ist es nicht notwendig, etwas anderes von ihnen zu entfernen oder sie zu drehen oder zu schneiden.
5. Unter fließendem Wasser mit kaltem Wasser waschen und abtropfen lassen.
6. Wenn die Sauce fertig ist, den Tintenfisch dazugeben und anbraten.
7. Nach dem Kochen die Linsen hinzufügen, einige Minuten anbraten und mit der Fischbrühe aufgießen.
8. Decken Sie den Schnellkochtopf ab und lassen Sie ihn 15 Minuten kochen, sobald der Ausguss herauskommt.

Rezept und Fotos von MJ .