Teriyaki gegrilltes Filet mit eingelegtem Rotkohl

Schweinefilet ist eines meiner Lieblingsfleischsorten. Es ist fast fettfrei und lässt sich auf so viele verschiedene Arten zubereiten, dass es fast so vielseitig ist wie Hähnchen.

Heute geben wir ihm eine orientalische Note mit Teriyaki-Sauce, einer Sauce, die in fast allen Supermärkten verkauft wird und Ihrem Fleisch eine andere Note verleiht. Wir servieren es mit Quinoa, aber Sie können stattdessen braunen, roten oder Basmatireis verwenden.

Zutaten

  • 1 Stück Rotkohl
  • 160 ml Reisessig
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Teelöffel geriebener frischer Ingwer
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 1 Stück 500 g Schweinelende
  • 125 ml Teriyaki-Sauce
  • Salz und Pfeffer
  • 2 Teelöffel Öl
  • 250 g rote und weiße Quinoa gemischt und gekocht
  • 2 zusätzliche Esslöffel Teriyaki-Sauce
  • 1 Bund frischer Koriander

Vorbereitung

  1. Das Fleischstück würzen. In einem Eisen Efficient de Bra de 35 cm erhitzen Sie das Öl und legen Sie das Fleischstück auf das Feuer und versiegeln Sie das Fleisch, indem Sie es bei starker Hitze bräunen.
  2. Vom Herd nehmen und von allen Seiten mit Teriyaki-Sauce bedecken. Auf derselben Grillplatte 25-30 Minuten backen, bis das Fleisch gar ist. Reservieren Sie die restliche Soße.
  3. In der Zwischenzeit den Rotkohl fein hacken. Mit dem Essig in eine große Schüssel geben, Ingwer und Zucker zugeben und ca. 5-10 Minuten marinieren lassen.
  4. Wenn das Fleisch abgekühlt ist, schneiden Sie es in feine Scheiben.
  5. Den Quinoa auf den Teller geben, mit etwas abgetropftem, eingelegtem Rotkohl belegen und mit ein paar Fleischstücken abschließen. Mit ein paar Korianderblättern bestreuen und mit Teriyaki-Sauce servieren.

Fotografie und Rezept von Loleta .

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